辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉块、青辣椒、红辣椒、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、油、淀粉等。

具体步骤：

1. 鸡肉块洗净，用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 青辣椒、红辣椒洗净切段，蒜切片。

3. 锅中倒油，把腌制好的鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜片，放入鸡块翻炒，加入生抽、蚝油调味。

5. 放入青辣椒、红辣椒翻炒，快熟时加入鸡精、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，辣椒炒鸡就做好了。如果想要更辣一些，可以在炒辣椒时加一些小米椒。此外，鸡肉的口感和味道也会因为腌制时的调料和煎炸时间等因素略有不同。希望这些信息对你有所帮助。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然口感会变差。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜、蒜，以提升味道。

5. 鸡肉炒至八分熟时，可以加入适量水，不要加太多，一小碗即可，这样可以使鸡肉更加入味。

6. 炒至过程中，不宜加水，会使辣椒变硬。

7. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒用量。

具体做法如下：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中倒入高度白酒或米酒，拌匀腌制。

2. 将青椒洗净切片，生姜和大蒜切片，干辣椒切小段。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜大蒜片和干辣椒段，煸香。

4. 放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至变色。

5. 加入适量老抽、生抽、白糖、鸡精、再放入切好的青椒翻炒均匀。

6. 辣椒炒至断生后起锅，完成装盘即可。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法，食材的用量也请根据食材大小适当增减。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红椒、大蒜、干辣椒和姜。鸡肉切块，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒，不断翻炒至变色。

3. 加入姜、干辣椒和蒜头，继续翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、盐，翻炒均匀。

5. 放入青辣椒和红椒，继续翻炒至辣椒断生。

6. 加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。

请注意，辣椒的用量根据您自己的口味来决定，还有鸡肉最好选用土鸡来制作，味道会更香辣可口。另外，在制作过程中，火候也很重要，需要不断翻炒均匀，避免烧焦。