南瓜扣肉家常做法

南瓜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、南瓜、酱油、料酒、盐、白糖、葱姜蒜等食材。

2. 五花肉用盐和料酒腌制一个小时左右，南瓜切块备用。

3. 锅中烧水，将五花肉焯水，焯好水的五花肉沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，将五花肉放入锅中煸炒，炒至五花肉表面微黄，逼出内部的油脂，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、白糖和适量的水，熬制酱汁浓稠。

6. 将南瓜铺在盘子里，将五花肉块放在南瓜上，将熬制好的酱汁浇在五花肉上。

7. 将南瓜扣肉放入蒸锅蒸熟，最后将盘子翻面，将南瓜扣肉反过来放在案板上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出南瓜扣肉了。口感软糯，味道香浓。

南瓜扣肉的家常做法注意事项如下：

1. 选五花肉要适量，不要太多，否则吃起来会腻。

2. 扣肉做好后，要等汤汁浓稠后才能上桌。

3. 炖肉时以没过肉表面为好，这样炖出来的肉会又糯、又浓。

4. 酱油不要放太多，适量即可。因为南瓜自身带一点甜味，如果酱油放多了，会盖住南瓜的甜味。

5. 南瓜要煮到软糯才能与扣肉相扣。

6. 炖肉和蒸南瓜的时候，如果喜欢口感软糯的，可以多蒸一会。

7. 使用的器具最好不要使用金属类容器，因为金属类容器会让南瓜扣肉汤汁变黑。

8. 可以根据个人口味，在烹饪过程中适量加盐和料酒。

以上就是制作南瓜扣肉时需要注意的事项。具体操作可以根据个人口味和需求适当调整。

南瓜扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉和半个南瓜，将五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，将肉煮至变熟变软。

2. 将五花肉捞起，放凉片刻，直至不烫手，将肉一块一块的拆骨，拆好后再把肉肉切均匀备用。

3. 南瓜切小块，放入蒸锅中蒸熟。

4. 热锅倒入少许油，放入肉肉，小火煎至肉皮上油脂渗出，有点焦黄，把肉肉盛起待用。

5. 锅内余油，放入葱姜蒜爆香，放入南瓜，将就之前渗出的油来翻炒，翻炒至南瓜熟透。

6. 将煎好的肉肉码放在南瓜上面。

7. 另起一锅，倒入少许水烧开，放入蒸锅中蒸1个小时左右。

8. 取出的扣肉香气浓郁，调一个秘制料汁，将切好的辣椒圈撒在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的南瓜扣肉了。