家常炖鱼汤的做法

家常炖鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉、香菜；

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 葱姜蒜切沫，鱼下锅前攥干水分备用。

3. 锅里放一勺底油，将鱼码入锅中，小火慢慢煎制。

4. 煎到两面金黄，鱼皮稍微焦糊。

5. 加入葱姜蒜，料酒、老抽，爆炒出香味。

6. 清水倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蘑菇粉调味。

7. 大火烧开，转小火炖制15分钟，若汤不够白可适当添加清水。

8. 15分钟后汤汁发白，鱼也炖熟，撒上香菜末，即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常炖鱼汤的做法可以参考如下：

1. 将鱼处理干净，起锅热油，放入鱼煎至两面金黄后，把鱼铲到锅的一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香。

2. 加入热水，水开后转小火炖15分钟，加盐和胡椒粉调味。

炖鱼汤时需要注意：

1. 鱼要先煎一下，炖出来的鱼汤才会浓白鲜美。

2. 不要加凉水，会让鱼肉质紧缩，影响鱼汤的口感。

3. 要一次性把水加足，中途加水会影响汤的口感和鲜味。

4. 最好用砂锅，砂锅能更好的锁住营养，保持汤的温度，让鱼更加鲜美。

5. 炖鱼时最好不要翻动鱼身，避免鱼肉脱落。

6. 想要鱼汤更浓白，可以加一点牛奶或奶粉，可以用大火烧开后转小火继续炖15分钟。

7. 炖鱼的时间最好控制在一小时以内，因为时间太久会使鱼肉变散不鲜嫩。

总之，炖鱼汤需要注意火候、加水的时机、加佐料的方式以及鱼的烹饪方式等细节。希望这些信息对您有所帮助。

家常炖鱼汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油等。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、斜刀切一字花刀待用。

3. 葱切段、姜切片蒜去皮待用。

4. 锅热烧油，下入鱼块煎至两面金黄色，煎好的鱼出锅待用。

5. 锅内留油，下入姜片、葱段爆香，加入适量开水。

6. 烧开之后，倒入煎好的鱼，大火炖二十分钟。

7. 汤成乳白色后加入盐、胡椒粉调味。

8. 加入味精和葱花。

9. 鲜美的鱼汤就做好了。

按照以上步骤操作的同时，也可以根据个人口味调整调料用量。