家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱一段、生抽一勺、老抽少许、糖一勺、盐少许、姜一块、蒜少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 烫好的五花肉洗净。

3. 锅里放少许油，放入冰糖炒化，放入五花肉翻炒，翻炒五花肉上色。

4. 放入姜葱蒜，八角，生抽老抽炒匀。

5. 锅里加水，没过肉加入土豆块，加盐，大火烧开，小火慢炖。

6. 炖到肉软烂就可以了。

出锅前可根据口味加入少许盐调味。炖好的猪肉鲜嫩多汁，土豆也吸收了肉的香味，非常好吃。

以上步骤供您参考，注意食物的口感可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽20g、生抽45g、糖5g、料酒30ml、大料一个、香叶一片、葱姜少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 烫好的五花肉洗净。

3. 锅中放少许油，放入肉块煸炒一会儿，煸炒到肉块变色。

4. 放入料酒，生抽，老抽。

5. 放入糖，翻炒均匀上色。

6. 放入葱姜和少许的盐。

7. 加入适量的开水，没过肉块。

8. 放入大料和香叶。

9. 炖至汤汁收干，肉块熟透即可。

注意事项：

1. 煸炒肉块时要少放油，以免油腻。

2. 加入的水要没过肉块，加入料酒可以去除猪肉的腥味。

3. 炖肉的过程中不要打开锅盖，否则肉味会变差。

4. 土豆可以晚一些放，以免炖烂，影响口感。

5. 适量加一些醋，可以帮助肉中的骨头胶原更多的溶入汤中，使肉质更加鲜美。

此外，在炖猪肉的过程中要注意保持火候，适时加入水和调料，避免糊锅和口感过咸或过淡。同时，也要注意猪肉的选择，应该选择新鲜的猪肉，避免使用注水猪肉和其他劣质猪肉。这些注意事项有助于保证炖猪肉的口感和营养价值。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉（肥瘦相间的）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、花椒、香叶、冰糖等。

具体步骤：

1. 将猪肉洗净，切块。

2. 放入冷水中焯一下，捞出备用。焯水可以去除猪肉的血丝和血沫。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。

4. 待冰糖炒化后，放入猪肉翻炒。

5. 加入葱姜，八角，花椒，香叶继续翻炒。

6. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量热水，水量刚好没过肉块。

8. 加入适量老抽上色，搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮1小时。

9. 待猪肉炖至软烂，加入适量盐调味。

10. 继续炖煮10分钟左右，让猪肉更加入味。

11. 关火，盛出，即可食用。

同时，炖猪肉时也可以添加土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感。请注意，烹饪过程中火候的掌握非常重要，会影响到炖猪肉的软硬程度和口感。希望以上信息对您有帮助！