家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油温6成热，放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。

5. 倒入葱姜蒜翻炒几下出香味。加料酒去腥，加老抽上色，倒入调好的腐乳汁。翻炒均匀后倒入砂锅中。

6. 大火烧开转小火炖40分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键点是五花肉要煎至两面金黄，这样口感才会香脆。同时，老抽和腐乳汁都有咸味，不需要额外加盐了。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 五花肉洗净，切块，焯水后用温水冲洗干净。

2. 红糖、少许料酒和腐乳汁混合，放入碗中搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒入少许油，放入姜片，把五花肉放入煎至两面金黄。

4. 把煎好的五花肉转移到砂锅内，倒入调好的腐乳红糖汁，大火烧开，转小火慢慢炖。炖至汁浓肉熟，加入少许盐调味。

5. 肉烂入味后即可关火上桌。

注意事项：

1. 选肉时最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的腐乳肉口感才会好。

2. 煎肉时加入少许料酒可以去腥，同时红糖和腐乳汁也有提鲜的作用，因此这两者不能少。

3. 炖肉时一定要用小火慢慢炖，这样肉才会烂入味。

4. 最后加盐时要根据自己口味适量调整，有些人不喜欢腐乳的咸味，所以加盐时要适量。

5. 腐乳含有丰富的钙、维生素B群、氨基酸、蛋白质及大豆异黄酮等，适当食用有益健康。

6. 制作过程中要注意卫生，避免腐乳汁污染到肉块。

总之，家常腐乳肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，营养丰富。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

食材：五花肉、生姜、腐乳、生抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放姜片，倒入五花肉块，煎至两面微黄。

3. 倒入适量腐乳、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量糖、盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，直到肉变软糯。

家常腐乳肉就做好了，口感软糯，味道鲜美，是一道简单易学又美味的家常菜。