家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油28克、牛奶28克

制作步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入干净且无水无油的打蛋盘里。

2. 蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打至颜色略发白，体积大概能膨胀到原来体积的1/2。

3. 加入玉米油，继续搅打均匀。

4. 面粉过筛加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 蛋白分三次加入剩下的糖，打至硬性发泡。

6. 盛1/3的蛋白入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用切拌的方式搅拌均匀。

8. 把蛋糕糊倒入纸杯里，7~8分满即可。

9. 烤箱预热170度，烤25分钟左右。纸杯蛋糕放入烤箱中，烤好后焖5分钟左右即可出炉。

可以根据口味和喜好加入其他配料，如巧克力、水果等。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

烤箱预热上下170度

纸杯大约是8分满

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。烤箱预热。

2. 用打蛋器打蛋白，分三次加入细砂糖，把蛋白打到硬性发泡。就是盆里留下一些小的尖角的蛋白。

3. 把蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

4. 把玉米油、牛奶、和20克细砂糖（留一小勺到蛋黄糊里）倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。

5. 面粉过筛，倒入蛋黄糊里，用上下拌的方式拌匀，注意不要画圈拌以免出筋。最后留一小勺到蛋黄糊里，拌匀，用来刷蛋糕表面。

6. 倒入纸杯里，大约8分满。

7. 放入预热好的烤箱里，烤大约25分钟左右。

8. 出炉后，稍微凉一下，把纸杯蛋糕拿出来就可以了。

注意事项：

1. 蛋白打发程度要足够，否则蛋糕不会蓬松。

2. 搅拌面糊时要上下翻，不要画圈以免出筋。

3. 每个烤箱温度不同，烤的时候注意观察。

4. 一定要趁热吃，凉了会发硬。

5. 刷表面的是提前预留的小面糊，因为烤的时候会流出来。

6. 纸杯尽量买小号的，这样内部比较精致。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作纸杯蛋糕顺利。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋几滴[1]。

烘焙纸杯。纸杯7个装满，每个之间留些空隙，防止蛋糕膨胀粘连。

纸杯蛋糕做法。准备好食材，将蛋白和蛋黄分别打入两个盆中。蛋白中加入几滴白醋，开始用打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖。将细砂糖的最后一次加入鸡蛋黄中，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉。用刮刀翻版均匀后倒入纸杯模具中，8分满。烤箱预热150度，烤30分钟左右。

夹心。可以根据个人喜好夹奶油、水果等。

请注意，制作过程中注意查看食谱、遵循步骤、注意安全。同时，纸杯蛋糕的口感和味道可能会受到温度、时间、材料新鲜度等因素的影响，制作完成后尽快食用。