腊肉大全家常做法

腊肉的常见家常做法有很多，其中主要包括：烟熏腊肉、清炖腊肉和干煸腊肉。以下是具体步骤：

1. 烟熏腊肉：

冷水浸泡腊肉，使其变软，然后将其放入锅中煮20分钟左右，直到腊肉的肉变软。

准备调料：生姜、蒜、红辣椒、香葱等。

将腊肉切片，配料切好备用。

热锅凉油，放入腊肉煸炒，炒出香味。

加入配料（生姜、蒜、红辣椒等），继续翻炒。

加入一些料酒，可以去腥味。

加入适量的水，开始炖腊肉。

2. 清炖腊肉：

将腊肉切成块状，冷水下锅，煮沸后将腊肉捞出。

准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香叶等）。

将葱、姜、蒜、干辣椒等调料放入炖锅，加入开水（水量要足够）。

将腊肉放入炖锅，慢炖2小时左右。

3. 干煸腊肉：

将腊肉放入锅中煮至七八成熟，然后捞出沥干水分备用。

准备调料：洋葱、青椒、红椒、姜末、蒜末、干辣椒丝。

锅中倒入适量油，将腊肉放入煸炒至表面焦黄。

加入姜末、蒜末、干辣椒丝等调料，继续翻炒均匀。

最后加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

以上就是腊肉的三种家常做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。

腊肉的常见家常做法和注意事项如下：

做法一：

1. 腊肉用热水泡发软，清洗干净。

2. 放入锅中，加入清水水要没过腊肉，加少量盐。

3. 大火煮开，小火煮30分钟到腊肉变软。

4. 煮好以后，将腊肉切片备用。

5. 锅中倒油，下花椒，干辣椒，生姜片炒香。

6. 将煮好的腊肉放入锅中，翻炒几分钟。

7. 放少许生抽继续翻炒。

8. 放少许蒜苗提香。

做法二：

1. 把腊肉用开水煮沸几分钟，洗净油份。

2. 洗净的腊肉切片，青椒切丝，红椒切丝。

3. 锅中烧油，下入腊肉煸炒一会。

4. 加入青椒丝，红椒丝翻炒。

5. 加盐，鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉先用热水泡一下，能更好的把表面的油灰清洗干净。

2. 煮腊肉的水要没过腊肉，中小火慢慢煮，能更好的软化腊肉，但注意不要时间过长，容易影响口感。

3. 炒的时候如果觉得太干可以加一点点水，但不要太多，以免影响腊肉的口感和香味。

4. 炒的时候加盐要比平时炒菜稍多一点，因为腊肉是咸的，放生抽也有一定咸度，所以要适量多加点盐。

5. 不能吃辣的可以不放干辣椒，或者少放。

6. 蒜苗和腊肉是绝配，但如果有胃病的人不能多吃腊肉。

以上就是腊肉的两种家常做法和注意事项介绍，希望能帮助到你。

腊肉的全家常做法如下：

食材：腊肉、腊肠、土豆、胡萝卜、尖椒、小葱、姜蒜。

具体步骤：

1. 将腊肉放入锅中，加入清水，大火煮开后转中火煮15分钟。

2. 胡萝卜切块，土豆切片，腊肠切片，青椒切圈。

3. 煮好的腊肉切片，煮腊肉的原汤备用。

4. 锅内倒入少许油，放入姜蒜末，小火翻炒出香味。

5. 放入腊肉片，小火翻炒几分钟。

6. 放入土豆片、胡萝卜片，淋入少许油，翻炒均匀。

7. 倒入腊肠片，青椒圈，加入少许盐，翻炒一分钟即可出锅。

8. 最后撒上葱花即可食用。

此外，还有腊肉炒年糕、腊肉蒸香茹、腊肉卷等做法，可以参考以上食材和步骤，根据自己的口味进行调整。