腊鱼家常做法大全

腊鱼的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 准备好腊鱼块，放在清水中冲洗干净。

2. 冲洗干净之后，沥干水分，可以用吸水纸吸干。

3. 准备蒜瓣，姜片，干辣椒。

4. 锅中倒入适量的油，油温热后放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜瓣，姜片，干辣椒段，小火炒香。

6. 倒入煎好的鱼块，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀。

7. 加入没过鱼块的水，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁收干，就可以出锅了。

方法2：

1. 准备好食材：腊鱼、生姜、青红椒、香菜、小葱、蒜头。

2. 将腊鱼身上的盐分冲洗干净，晾干。

3. 锅内放油加热，放两块腊鱼入锅中小火慢煎。

4. 两面煎至金黄后起锅备用，将剩余的腊鱼全部倒入锅内煎熟。

5. 加入小块生姜、大蒜头一起煎香。

6. 倒入生抽适量，清水适量，如果喜欢口感软一点的腊鱼可以加适量水烧煮一会儿。

7. 加盖焖煮时间约5～8分钟，直到汤汁收干。

8. 将煎好的腊鱼装盘备用，将青红椒切丝，香菜切碎，小葱切段撒在煎好的腊鱼上即可。

可以根据个人口味选择其中一种方法进行烹饪，享受美食。

腊鱼家常做法大全注意事项如下：

食材准备：腊鱼、青红辣椒、生姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、生抽等。

腊鱼清洗干净，并切块备用，配菜切丝备用。

热锅凉油，放入生姜片煸炒。

放入腊鱼块小火慢煎，煎至两面微微焦黄。

豆瓣酱放入锅中翻炒。

放入青红辣椒丝，翻炒均匀。

加生抽，翻炒均匀后即可出锅。在烹饪过程中，注意保持腊鱼的原汁原味，使用小火慢煎，可以让腊鱼更加入味。此外，配菜可根据个人口味适量增减。腊鱼本身带有咸味，烹饪过程中根据口味适量调整即可。

以上就是腊鱼家常做法大全注意事项，希望对您有帮助。

腊鱼家常做法大全的相关信息有：

1. 烟熏腊鱼：将鱼腌制好后再进行熏制，将腌制好的鱼挂在通风处，自然风干。吃时切块即可，加入生姜、蒜、辣椒炒着吃。

2. 蒸腊鱼：将鱼洗净，用盐、料酒、生抽腌制一段时间，然后上锅蒸熟。搭配时令蔬菜一起蒸熟，再撒上葱花，色香味俱全。

3. 红烧腊鱼：将腊鱼切块洗净后滤干，锅内放油烧热，将鱼块一块一块放入煎至两面微黄，煎好之后捞出滤油，放入盘中。然后放入适量的姜丝、红椒以及事先准备好的配料，大火炒香，再放入鱼块翻炒，加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料。

可以根据自己的口味和家里有的食材选择合适的做法。