家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉适量、大米适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、胡椒粉适量、腐乳汁适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米厚的块状，大小尽量均匀。

2. 大米用干锅小火炒香，冷却后磨成粉。花椒八角磨粉。

3. 葱切葱花，姜蒜切末。

4. 五花肉块加入所有香料粉（花椒、八角、葱姜蒜、辣酱）、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁，拌匀腌制半小时。

5. 将肉块均匀裹上粉蒸肉米粉，放入盘中，水开后放入蒸锅，蒸1小时以上，至肉酥烂脱骨即可。

6. 取出后撒上葱花，淋上蒸出的汤汁即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量。

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、酱油、腐乳、红糖、高度酒、老抽、鸡精、葱花。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，加入腐乳和鸡精，撒上葱花，拌匀腌制一会儿。

2. 准备大米和糯米，提前浸泡，将米放入锅内，用小火炒至颜色微黄后出香味。

3. 准备一个碗，将炒好的米磨成粉，加入酱油、老抽、红糖、高度酒调匀备用。

4. 将五花肉裹上粉，放入蒸锅内，用大火蒸上一个半小时。

注意事项：

1. 磨粉时可以适量加水调节湿度。

2. 一定要用蒸锅，这样可以保证肉质酥烂可口。

3. 五花肉要切得薄一些，这样熟得更快，口感更佳。

4. 如果没有腐乳，可以不加，也可以根据自己口味调整鸡精的量。

5. 如果不喜欢吃葱，可以去掉葱花部分。

口感鲜美，希望您能尝试一下！

以下是家常粉蒸肉的详细做法：

材料：

五花肉，400克，大米，适量，花椒，1茶匙，盐，少许，红糖，1茶匙，酱油，2汤匙，料酒，1茶匙，蒜末，适量，姜末，适量，糯米粉，适量。

步骤：

1. 先将五花肉洗净，切成约两厘米厚的长条块，放入碗中。

2. 加入蒜末、姜末、酱油、料酒、红糖和花椒，拌匀腌制半小时。

3. 将腌制好的五花肉块滚上一层厚厚的米粉（大米和少量糯米粉混合炒制），确保每块肉都均匀裹上米粉。

4. 热锅下油，放入裹好米粉的五花肉煎至两面金黄。

5. 将煎好的肉块放入蒸锅中，隔水蒸制一小时。

6. 取出蒸好的肉块，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更糯的粉蒸肉，可以在滚米粉时加入适量糯米粉。

2. 腌制肉时使用的酱油和红糖的量可以根据个人口味调整。

3. 煎肉时火候不宜太大，以免焦糊。

希望这些信息对你有所帮助！