辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，下鸡块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 倒入炸好的鸡块，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒、鸡精、醋。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒拌匀腌制一会儿。

2. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块炒至变色。

3. 加入干辣椒、花椒(这些都是根据个人口味添加的)，放入糖、醋，炒至鸡块成熟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一会儿，这样更入味。

2. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，稍微甜一点更好吃。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

另外，花椒和干辣椒要在临出锅前再添加，以免长时间翻炒失去香味。以上就是辣子鸡的家常做法及注意事项，供您参考。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块，干辣椒，花椒，姜片，盐，生抽，料酒，淀粉，糖，油。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，倒入油，约6成热时倒入鸡块，炸至金黄色，外焦里嫩捞出。

3. 另起一锅，倒入少许油，放入干辣椒、花椒、姜片炒香。

4. 倒入炸好的鸡块，放入盐、生抽、料酒、糖大火翻炒均匀。

5. 放入少许淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 鸡块要洗净，控干水分后再烹饪。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味来调整。

3. 喜欢口感脆的可以用大火快炒，喜欢口感糯的可以多炸一会儿。

这道菜的特点是麻辣鲜香，是一道下饭菜。希望这些信息能对你有所帮助。