茄子凉面家常做法

茄子凉面的家常做法如下：

材料：

鲜面条、茄子、青椒、蒜苔、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、香油、花生油、清水。

步骤：

1. 茄子青椒切丝，蒜苔切段，葱姜切末。

2. 锅烧热，放适量花生油，入葱姜爆香。

3. 放入豆瓣酱炒香，加适量清水。

4. 放入茄子和青椒翻炒均匀。

5. 煮锅放清水，水开后放入鲜面条，煮熟。

6. 面条捞出放碗里，浇上茄子青椒卤子。

7. 放适量生抽、盐、老抽、香油拌匀。

8. 撒上蒜苔段，放适量面条汤即可。

可以根据自己的口味调整佐料的使用量。

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、老抽、米醋、豆瓣酱、白糖、盐、油辣子、花椒油、鸡精、胡椒粉、香油、花生米、黄瓜。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切，在表面切上花刀，再切成片，这样炸的时候不容易糊。

2. 炸茄子时油温要高，这样炸出来口感更酥脆。

3. 面条煮熟后，过几遍凉水，这样面条更Q弹。

4. 做拌面调味时，要根据自己口味调整生抽、醋和白糖的比例。

具体制作过程：

1. 将茄子、青椒、红椒、黄瓜切丝，香菜和蒜剁碎。

2. 将生抽、老抽、米醋、豆瓣酱、盐、油辣子、花椒油、鸡精、胡椒粉、香油混合在一起调成味汁。

3. 锅中倒入适量油，放入茄子，炸至酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入黄瓜丝和青红椒丝翻炒均匀，放入炸好的茄子丝，淋入味汁，翻炒均匀。

5. 将面条放入碗中，放上黄瓜丝和辣椒丝，倒入炒好的茄子丝，撒上花生米和香菜碎，拌匀即可食用。

茄子凉面的口感和味道可能会因为个人口味和喜好而有所不同，请适当调整调味料的比例。

茄子凉面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲜面条、茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油、鸡精、葱花。

2. 茄子洗净切条，放蒸锅蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜捣成泥，加入生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油，拌匀。

4. 锅内放水烧开，放入鲜面条煮熟，捞出过凉水，装入碗中。

5. 面条上放茄子条，浇上料汁，撒上葱花和青椒丝即可。

另外，料汁可以根据个人口味调整，也可以在面条中添加黄瓜丝等配菜，增加口感丰富度。整体而言，茄子凉面家常做法简单易学，味道可口。