青椒炒肉家常做法

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精、料酒、花椒。

2. 猪肉切片，加料酒、淀粉、生抽腌制10分钟。

3. 青椒去蒂去籽，斜着切丝；葱蒜切碎，小米椒切段。

4. 锅热烧油，下入葱蒜和花椒炒香，倒入腌制好的肉片，煸炒至肉片变白。

5. 放入一勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀。

6. 放入青椒丝和鸡精翻炒均匀，炒至青椒丝变软。

7. 放入小米椒和少许老抽，翻炒均匀出锅。

完成以上步骤，一盘美味的青椒炒肉就做好了。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。

2. 青椒要选择皮薄肉厚、口感脆爽的品种，洗净后要沥干水分。

3. 炒肉时要加入料酒去腥，可以添加少许的淀粉锁住肉汁，口感更鲜美。

4. 加入适量的蒜末可以增香，添色。

5. 要大火快炒，才能保持青椒和猪肉的口感。

6. 食盐的添加要在起锅之前，以免青椒炒肉变老。

按照以上步骤操作青椒炒肉，就可以享受到美味佳肴了。

青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、料酒和姜。

2. 将里脊肉切片，放入碗中，加入生粉、生抽、料酒、花生油，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 将青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速滑散，炒至肉变色捞出。

5. 留底油，放入姜末、青椒丝，加盐翻炒均匀，断生后捞出。

6. 另起锅热油，倒入炒好的肉片和青椒丝、蚝油、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是青椒炒肉的详细步骤。希望这些信息对您有帮助。