清炖牛肉家常做法

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

具体步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，倒入清水，加入料酒，开火焯水，将血沫煮出来后捞出牛肉。

2. 准备葱姜，将焯好水的牛肉放入砂锅中，加入热水，放入料酒、姜和葱。

3. 开锅后，用小火炖两小时左右，加入盐、胡椒粉即可。

注意事项：

1. 炖牛肉时要使用小火，避免汤水沸出。

2. 调味时只需加盐和胡椒粉即可，其他调料均不需要加入。

这样做出来的清炖牛肉，汤色清亮，牛肉软烂，口感鲜美，非常适合冬季进补。

清炖牛肉家常做法的注意事项如下：

1. 牛肉要选择较瘦的，切成块状，用清水浸泡，泡去血水，进一步去除牛肉的腥味。

2. 炖牛肉时，最好不用高压锅，使用普通锅慢炖，更有利于牛肉的口感和香味。

3. 加入姜片和葱段，也可以起到去腥味的作用。同时加入一些香料，如陈皮、桂皮、丁香等，可以增加清炖牛肉的香味。

4. 不要过早的加入盐，盐会使牛肉的水分流失，导致牛肉变老变硬。

5. 炖牛肉时可以加入一些啤酒，啤酒有着比较自然的味道，可以使牛肉更加鲜美。

6. 要使用小火慢炖，大火煮沸后调至最小火慢炖，这样炖出的牛肉更鲜嫩。

此外，牛肉的含有的血水过多的问题，也可以通过加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆、大白菜等来吸附血水。这些蔬菜也能中和牛肉的腥味。注意在加入蔬菜后不要过度翻炒，直接放入牛肉汤中就可以了。

以上就是炖牛肉的一些注意事项，供您参考。希望您能做出一锅美味清炖牛肉！

清炖牛肉的家常做法相关步骤如下：

食材：牛肉、葱、姜、盐、料酒、香菜。

步骤1：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫。

步骤2：加入葱段、姜片、料酒，改小火炖1个小时。

步骤3：加入适量的盐，继续炖10分钟。

步骤4：出锅前可以撒上一些香菜提味。

以上就是清炖牛肉的家常做法，炖牛肉的时候一定要多放一些水，因为牛肉会炖的脱汁，如果水少了会影响口感。建议使用炖锅或砂锅，保水保热性比较好。

请注意，牛肉的炖的时间要控制好，时间太短无法炖熟，时间太短又会炖老。可以根据牛肉的老嫩程度来调整炖的时间和火候。清炖牛肉鲜嫩适口，营养价值高，是一道家常美食。