炸酱面家常的做法

制作炸酱面的步骤如下：

食材：面条、肉末、黄酱、葱末、姜末、香菇丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等。

步骤：

1. 将黄酱和豆瓣酱按照2:1的比例混合在一起，加入少许水搅拌均匀。

2. 锅内倒入适量油，放入葱末、姜末炒香，然后将肉末炒熟。

3. 将香菇丁炒熟，然后加入酱料翻炒，再加入适量水，小火慢慢熬制，直到香味浓郁即可。

4. 面条煮熟后捞出，加入炒好的炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等配料一起拌匀即可食用。

需要注意的是，制作炸酱面最重要的是炸酱，需要小火慢慢熬制，让酱料和水的比例适中，才能做出香味浓郁的炸酱。其他配料可以根据个人口味适量增减。

制作炸酱面的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：面条、肉末、黄酱、葱末、蒜末、姜末、料酒、糖、五香粉、面条菜等。

2. 将黄酱加料酒和清水调匀，放置1小时左右，让酱料充分吸收水分。

3. 锅内倒入适量油烧热，放入葱末、姜末和蒜末炒香。

4. 放入肉末，继续翻炒至肉末变色。

5. 倒入调好的黄酱，小火慢慢翻炒，加入适量糖和五香粉，调整味道。

6. 准备蔬菜：面条菜等新鲜蔬菜洗净备用。

7. 面条煮熟后过冷水沥干水分。

8. 将炸酱和蔬菜一起拌匀，美味的炸酱面就做好了。

在制作过程中，需要注意火候，不要让炸酱烧焦，同时也要注意蔬菜的使用，保证炸酱面的口感和营养的均衡。另外，面条的选择也很重要，最好使用新鲜、有弹性的面条，这样制作出来的炸酱面才会更好吃。如果有特殊的口味或者营养需求，也可以在制作过程中适当调整炸酱的配料。

制作炸酱面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、黄豆酱、甜面酱、大蒜、香菜。

2. 将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎。

3. 将2勺黄豆酱和1勺甜面酱混合。

4. 炒锅放适量油，倒入酱小火慢慢翻炒，待黄豆酱炒成糊糊，发黄时，关火。

5. 将炒好的酱放入适量水，搅拌均匀，再加入少量糖，盐，五香粉搅拌均匀，再次煮开后尝一下味道，可以咸一些，因为面条还要下锅。

6. 下面条，将煮好的面条捞出放入碗中，浇上炸酱，再放上刚刚准备好的配菜就可以了。

这样做的炸酱面家常版就完成了。可以根据个人口味调整配料和酱料的用量。