腌制青花椒家常法

腌制青花椒的家常法如下：

1. 准备食材：青花椒适量、白酒适量、盐适量、玻璃瓶一个。

2. 将采摘回来的青花椒，先放在阴凉通风处晾干水分。然后放入盆中，用盐拌匀。

3. 放入无水无油的玻璃坛子中，倒入白酒，然后用盖子盖好，密封保存即可。

以上步骤完成后即可制成腌制青花椒。注意，白酒可以起到防腐的作用，而且可以使腌制青花椒的保存时间更长。另外，腌制青花椒中用到的白酒最好选用米酒等低度酒，喝剩下的老白汾酒也是不错的选择。最后，腌制青花椒的白酒度数不宜过高，一般20多度的酒就可以，以免影响青花椒的本味。

腌制青花椒家常法注意事项如下：

1. 青花椒需要挑选新鲜的，质量越好腌制后的花椒品质越好。

2. 腌制时需要添加适量的盐，以延长保存时间。

3. 腌制时需要添加足够的白酒，以抑制细菌滋生。

4. 白酒的度数越高越好，度数越高的白酒越能提味。

5. 白酒需要随着腌制的进程逐渐添加，以均匀入味。

6. 腌制用的容器需要保持洁净，不能有油污，否则容易变质。

7. 青花椒的腌制过程需要保持密封，以防细菌等有害物质的滋生。

8. 腌制过程中最好不定期把花椒翻动一下，以均匀受热，均匀入味。

此外，还需要注意：腌制时油要淹过花椒再多一些，这样做的目的是为了让花椒充分吸收油分，味道更好。以上操作完成后，可以密封保存，随取随用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询腌制青花椒的专业人士。

腌制青花椒家常法的相关信息如下：

1. 原料：青花椒、粗盐、清水、密封罐。

2. 做法：准备适量的青花椒，再加入刚没过花椒的清水将其清洗干净，然后将其捞出，晾干表面水分。

3. 晾干后，准备一个干净的密封罐，把晾干的青花椒放入密封罐内，再加入适量的粗盐，再加入清水，刚好莫过食材即可。

4. 盖上盖子，把密封罐放到阴凉通风的地方腌制7-10天，就可以食用了。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更全面、准确的信息。