羊排做法大全家常

羊排做法大全家常可以参考以下步骤：

1. 将羊排用冷水浸泡出血水，清洗干净。

2. 将洗净的羊排放入锅中，加入冷水，大火烧开，去血沫。

3. 加入葱段、姜片、料酒和羊排，将羊排炒至金黄色。

4. 加入没过羊排的热水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，大火烧开。

5. 加入一些山楂干，能去除膻味并加快炖煮速度，然后转小火炖煮1个小时。

6. 加入香菜和盐，即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

羊排做法大全家常需要注意以下几点：

1. 羊排要冷水下锅，煮的过程不要加盐，会使肉变柴。

2. 冷水下锅的肉，不会血水不会渗出，不会影响肉的口感。

3. 炖羊排的时候，一定要搭配着茶和生姜一起炖，这样可以去掉羊排的腥味，炖出来的羊排味道更香。

4. 炖羊排不要去羊排上面的羊油，这些羊油炖出来之后汤汁更香浓，羊排也更加鲜美。

5. 炖羊排的时间要把握好，先用大火煮滚，再用小火慢炖，这样炖出来的羊排才会软烂入味。

6. 羊肉炖熟了之后再放盐，这样羊肉更加嫩滑，汤水更鲜美。

7. 炖羊排的时候可以搭配着一些白萝卜、山药等食材一起炖，这样不仅荤素搭配而且营养更丰富。

8. 羊排要处理干净，切成小块方便炖煮，同时准备生姜、红枣、葱等去腥的食材。

9. 羊排是高蛋白、低脂肪的食材，是冬季大补的食物，因此不能食用太多，以免引起上火。

注意事项：羊排是温热性的食物，最好不要在冬天之外的时间食用太多，否则可能会出现上火、便秘等症状。此外，炖羊排时要注意火候的控制，不要煮太久以免肉质变老。总之，制作羊排时要注意食材的处理、火候的控制以及搭配食材的选择，这样才能做出美味的羊排料理。

羊排做法大全家常的步骤如下：

1. 将羊排用盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

2. 腌制好的羊排晾干。

3. 热锅凉油，放入羊排，煎至两面金黄。

4. 放入葱姜、干辣椒，炒香。

5. 加入酱油、盐，放入适量水，大火烧开。

6. 加入山楂干，转小火慢炖。

7. 炖至羊排软烂，加入鸡精和白糖收汁即可。

此外，还有孜然羊排、红烧羊排、羊肉萝卜汤炖羊排等其他做法，步骤如下：

1. 羊排切块，清洗干净。

2. 锅中烧水，水开后放入羊肉块，待水再次开后捞出。

3. 锅中倒入少量油，放入花椒、葱姜蒜爆香。

4. 放入羊肉块，大火翻炒。

5. 放入适量酱油、黄酱，继续翻炒。

6. 放入适量水，小火焖煮。

7. 煮至羊肉熟烂，放入适量盐和鸡精即可。

此外还可以尝试清炖羊排，可以根据自己的口味选择合适的做法。