羊排做法大全家常

羊排做法大全家常可以参考以下步骤：

1. 将羊排用冷水浸泡出血水，清洗干净。

2. 将洗净的羊排放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入葱段、姜片、料酒、八角、香叶、干辣椒、青椒、洋葱，大火煮开后转小火煮60分钟。

4. 加盐、生抽、老抽、鸡精调味，大火收汁。

5. 装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

羊排做法大全家常需要注意以下几点：

1. 羊排要冷水下锅，煮的过程不要加盐，会使肉变柴。

2. 冷水下锅的肉，能更好地保留肉中的血水，这样煮出来的肉腥味儿小。

3. 煮羊排的时候不要加任何调料，冷水下锅，放入葱姜去腥。

4. 煮羊排的时候一定要撇去最上面的一层浮沫，这层浮沫是羊排里面的杂质和羊油高温经过氧化形成的，腥味最重。

5. 尽量让羊排的形状完整，不要用筷子去翻动，用漏勺捞出来放在盘子里再装盘。

6. 煮好后的羊排要完全放凉后再进行切片等一系列操作。

7. 炒羊排的时候要用小火慢炒，这样能逼出羊排里面的油，吃起来不会油腻。

8. 喜欢吃辣的朋友可以适当的加几个干辣椒，这样更下饭。

9. 吃的时候要小心羊排里面的签子，以免伤到手。

总之，做羊排要注意安全，不要被烫到或者扎伤。以上就是做羊排的一些基本步骤和注意事项。

羊排做法大全家常的步骤如下：

1. 将羊排用盐、料酒腌制一下。

2. 准备香料，切记八角不要放太多，以免抢了羊排的鲜味。

3. 将腌制好的羊排煎至两面金黄，可以加入一些姜片煎。

4. 放入葱结、生抽、老抽、花椒等调味品，加入开水，水没过羊排即可。

5. 大火煮开后转小火炖30分钟。

6. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

温馨提示：炖羊排的时候，水要一次加够，不要中途加水。如果口味重，调味的酱油和盐可以适量增加。希望这些做法对你有帮助。