羊肉家常做法大全

羊肉的家常做法大全包括清炖羊肉、葱爆羊肉、孜然羊肉、红烧羊肉和羊肉泡馍等。

清炖羊肉。需要准备一些羊肉、羊骨、还有一些羊杂，生姜、白萝卜等食材，先把这些食材处理好，放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开之后再转成小火炖煮，期间加入适量的调味品，这样清炖羊肉就可以完成了。

红烧羊肉。需要准备一些羊肉、生姜、小葱、大蒜、干辣椒、香料包、盐、鸡精等食材，在锅中加入适量的食用油，把切好的羊肉放入锅中煸炒至金黄色，表面微焦，这样红烧羊肉的香味就出来了。

羊肉泡馍。先将馍掰成小块，放入锅中干炒，炒至表面金黄，再和羊肉一起煮，这样制作出来的羊肉泡馍特别好吃。

葱爆羊肉。需要准备一些葱、羊肉，还有适量的生抽、老抽、盐等食材，在锅中加入适量的食用油，把切好的葱和羊肉一起翻炒，炒出香味之后再加一些生抽和老抽进行调味上色，最后加入适量的水淀粉勾芡出锅即可。

此外，孜然羊肉、土豆炖羊肉也是比较受欢迎的羊肉家常做法。可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。

羊肉家常做法大全注意事项如下：

羊肉要炒到没有血水 。这一步是做出鲜香无异味的关键，也是很多人会不小心忽略的地方。

炒羊肉要用小火慢炒 。火候的掌握对于羊肉的口感也非常重要，火候过了容易糊。

加入适量的羊油 。在炒制过程中加入适量的羊油，能提升羊肉的香味。

加入少许的啤酒 。在炖煮过程中加啤酒，能起到去腥提香的效果。

放入葱姜蒜、香料时要注意先后顺序 。应该先放入少许的香料，促进羊肉的香味，再放入葱姜蒜提味。

放盐时机要掌握好 。盐放早了，会导致羊肉紧缩，影响口感。

可以加入一些蔬菜 。与羊肉一起炒，可以吸收一些油腻，同时增加一道菜的营养价值。

不要和南瓜、西瓜一起食用 。可能会引起腹胀的现象。

羊肉和醋搭配不合适 。因为醋中含有的酸性物质会破坏羊肉本身的营养成分。

除此以外，还有在选择羊肉时，要选择新鲜的羊肉，羊肉要清洗干净，不要有血等注意事项。可以根据个人口味进行适当调整。

羊肉家常做法大全如下：

葱爆羊肉 。需要准备一些羊肉片，还有大葱，还有少许的酱油、盐、黄酒，少许的醋和白糖也是需要的。将大葱切段，羊肉片过水凉透。在锅中放入少许底油，将羊肉片快速炒香，加入大葱后加入事先准备好的调味料，翻炒均匀后加少许水，盖锅盖焖两分钟，就可以出锅食用。

羊肉泡馍 。需要准备馍、羊肉、还有酱油、羊油和葱花。先将馍掰成碎块，羊肉炒香加料汁，再加馍块一起炒。炒至馍块吸满料汁后加盐，继续炒至入味即可。

清炖羊肉 。需要准备羊肉、生姜、大葱、香菜以及盐、胡椒粉等调料。将羊肉清洗干净，放入锅中加入清水、生姜、大葱，炖到肉烂之后加入调料即可。

孜然羊肉 。需要准备羊肉卷，还有洋葱、红椒、孜然粉、酱油、食用盐和白糖等调料。将食材清洗干净切好，放入锅中翻炒，然后加入调料炒至入味即可。

羊肉火锅 。可以准备一些羊肉片、羊杂、蔬菜等火锅常用食材，放入锅中烫熟后即可食用。可以根据自己的口味适当调一些蘸料，味道会更加丰富。

除了以上几种做法，羊肉还有很多其他做法，可以根据个人口味选择合适的做法。