盐水虾的家常做法

以下是盐水虾的家常做法：

食材：虾、生姜、料酒、盐、糖、醋、生抽、香菜

步骤如下：

1. 虾买回后先用流动水冲洗干净，去虾线，去虾头。

2. 锅内放清水，放入虾，加入生姜片和少许料酒，煮的时候加入料酒的目的是去腥味。

3. 煮至虾变红后捞出，放入冷水中冲凉。

4. 准备一个碗或小盆，倒入盐、醋、生抽和少许糖（可以根据自己的口味调下味道），搅拌均匀。

5. 把虾放回锅中，倒入调好的料汁，与虾一起翻炒一下，让虾充分吸收味道。

6. 临出锅时，撒上切好的香菜段即可。

这样，一盘美味的盐水虾就做好了。

以下是盐水虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、生姜、料酒、盐、香油、醋、味精、葱花。

步骤：

1. 将虾用流动的水冲洗干净。

2. 锅内坐水，加入姜片，料酒烧至微开时将虾入锅。

3. 加入少许盐，少许醋，大火煮至虾身颜色转白后捞出浸入冷水中。

4. 待虾凉透后将壳剥去。

5. 炒锅中倒入茶油，爆香姜片后捞出姜片，放入虾仁。

6. 淋入少许料酒，撒入盐，味精，翻炒虾肉至熟。

7. 淋入少许料酒，点少许香油，出锅前撒入葱花即可。

注意事项：

1. 虾下锅前，加入少许料酒和姜片，可以起到去腥的效果。

2. 虾肉过凉后，口感更加鲜嫩。

3. 炒虾时火候不宜太大，以免虾肉焦硬。

4. 剥虾壳时，从虾脑部往前数第二节的位置将壳剥掉，虾线完整取出不会连壳带肉一起挑出。

5. 做盐水虾要用鲜虾，如果用冻虾需要提前解冻。

以上做法供您参考，可以根据口味适当调整。

以下是盐水虾的家常做法的相关信息：

食材：

鲜虾500克

姜片少许

料酒适量

盐适量

清水适量

香菜少许

醋少许

糖少许

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，用料酒拌匀腌制一会儿。

2. 锅中放入清水，放入姜片，烧开后放入虾仁焯水，变色后捞出。

3. 将虾仁沥干水分放入碗中，加入盐和少许醋、糖拌匀。

4. 锅中倒入适量清水，放入虾仁和所有调味料，盖上锅盖煮几分钟。

5. 煮至汤汁收干后撒上香菜即可。

盐水虾营养丰富，口感鲜美，是一道家常美食。以上信息仅作参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业人士。