腌笃鲜的家常做法

腌笃鲜的家常做法如下：

材料：

猪肋条肉（五花肉）100 克，腌腊腿骨 200 克，竹笋 150 克，姜 1 块，小葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1. 准备好原料。

2. 将五花肉和腿骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。

3. 竹笋切成块状，准备一锅水烧开，放入竹笋块焯水，捞出备用。

4. 将焯好水的五花肉和腿骨放入砂锅中，加入足够的水（一次加够），姜切片一同放入。小火炖1小时。

5. 腌腊腿骨炖至8成熟时，将葱白段放入锅内并加盐调咸淡。再放入竹笋块和鸡精一同炖约半小时。

6. 腌笃鲜做好后，可以搭配白米饭食用。

以上就是腌笃鲜的常见做法，注意根据口味加入适量调料。

腌笃鲜的家常做法如下：

材料：

春笋、金华火腿、五花肉、百叶结、盐、料酒、鸡精、生姜、香葱

步骤：

1. 春笋去壳，切成块状，放入沸水中煮约两分钟，捞出备用。

2. 金华火腿切块，五花肉也切块，一起放入砂锅中，加入足量清水。

3. 放入适量料酒和生姜片，大火煮沸后转小火炖约一小时。

4. 放入备用的春笋块和百叶结，继续炖约半小时。

5. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，起锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 春笋煮的时间不要过长，否则会变硬。

2. 金华火腿已经有咸味了，盐的用量要适量，如果口味较重，可以在起锅前再试加盐。

3. 五花肉最好选用肥瘦相间的，炖煮的时间要长一些，可以使肉质更加鲜嫩。

4. 如果不喜欢吃葱，可以省略撒上葱花的步骤。

希望以上信息对你有所帮助。

腌笃鲜是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鲜肉100克，咸肉100克，笋500克，姜1块，料酒适量，盐少许，鸡精适量。

腌笃鲜的家常做法步骤：

1. 鲜肉和咸肉切成小块，笋切成薄片。

2. 锅中放入水烧开，加入笋片焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入少许油，加入姜片煸炒出香味，加入鲜肉块煸炒至变色。

4. 加入咸肉块继续煸炒，加入料酒，加入焯烫好的笋片一起翻炒均匀。

5. 加入适量清水（一次加够），盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

6. 当汤汁变得浓稠时，加入少许盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 笋片需要先用开水焯烫一下，可以去除涩味和多余的草酸。

2. 咸肉的盐分较高，不需要再加盐，如果口味较重的话也可以提前用清水浸泡一段时间，去除一部分盐分。

3. 焖煮的时间可以根据个人口味调整，时间越长汤汁越浓稠。

4. 加入鸡精可以增加腌笃鲜的鲜味，如果不加的话也可以用鸡汤代替。