菜卷肉做法大全家常

菜卷肉的家常做法如下：

食材：猪肉馅、蔬菜（根据个人喜好选择，如胡萝卜、青椒等）、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油、面粉、淀粉。

步骤：

1. 将蔬菜焯水，控干水分后和肉馅一起放入盆中，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。

2. 将面粉和淀粉混合均匀，加水搅拌成面糊，放入适量食用油搅拌均匀。

3. 取一小块肉馅，用面糊包裹，放在油锅中小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽，倒入水烧开，放入煎好的菜卷肉，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 蔬菜可以根据个人喜好选择，也可以加入豆腐皮等食材。

2. 煎菜卷肉时要小火慢煎，以免烧焦。

3. 煮菜卷肉的汤汁可以调整口味，加入适量盐和鸡精，味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作菜卷肉的家常做法需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、香油和少许植物油混合在一起，并不断沿一个方向搅拌，直至肉馅发黏上劲。还可以根据个人口味加入其他调料或蔬菜，如蘑菇、红椒、韭菜等。

2. 春卷皮的制作：将适量的食用油倒入热锅中，用中小火将锅烧热，然后关小火，撒上适量面粉，用锅铲迅速将面粉均匀地摊在锅底，直到春卷皮变硬，表面微黄。注意火候不要太大，以免春卷皮烧焦。每次放入的肉馅量不要太多，以免卷不成形。

3. 包菜卷：将春卷皮放在案板上，放上适量肉馅，再放上葱姜蒜等调料，按照一个方向卷起，注意卷紧一些。

4. 烹饪：将菜卷肉切成小段，放入热油锅中煎炸至金黄色，或者放入蒸锅中蒸熟。在烹饪过程中要注意火候，以免菜卷肉过熟或过生。

此外，制作菜卷肉还有一些注意事项：

1. 馅料中的肉馅要尽量搅拌上劲，这样口感比较好。

2. 包菜卷时要小心不要将馅料挤出来。

3. 烹饪过程中要注意保持食材的原有风味，不要过度调味。

4. 如果想让菜卷肉更加美味，可以尝试加入其他调料或蔬菜，如香菇、豆腐等。

5. 春卷皮在制作时要注意卫生，使用新鲜的春卷皮，不要与不卫生的食物接触。

6. 煎炸或蒸煮时要注意火候，不要时间过长，以免影响菜卷肉的口感和美观。

总之，制作菜卷肉需要注意馅料的制作、春卷皮的加工、包菜卷的方法以及烹饪技巧等方面。通过注意这些细节，可以制作出美味可口的菜卷肉。

菜卷肉做法大全家常信息如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、绿豆芽、粉皮、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香油。

2. 将瘦肉切成丝，加入盐、糖、料酒、生抽拌匀，腌制一会儿。

3. 将粉皮泡软后切成小块，葱姜蒜切碎。

4. 绿豆芽洗净后入沸水焯水，断生后捞出备用。

5. 肉丝炒熟，加入葱姜蒜末，炒出香味后加入盐、糖、生抽、老抽调味。

6. 将粉皮上浇上炒好的肉丝和绿豆芽，中间弄一个洞将香菜叶子塞入。

7. 将菜卷肉卷起来，用生菜包裹，吃的时候可以挤上一些番茄酱。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的菜卷肉了。