东北菜谱大全家常菜

东北的家常菜有很多，这里为您提供几种：

地三鲜。材料：土豆一个、茄子一个、红椒一个、大蒜适量。调料：盐、糖、生抽、老抽、鸡精、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱。步骤：土豆、茄子洗净，去皮切块；红椒去蒂去籽，切成块；热锅凉油下入豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜末炒香；放入茄子和土豆翻炒均匀；加盐、糖、少许水炒匀；再加入茄子炒至茄子软烂，放入红椒块翻炒均匀；最后加鸡精调味即可。

东北炖大骨。材料：棒骨2根、精肉适量、玉米一个、冻豆腐适量。调料：盐适量、葱段适量、姜适量、蒜适量。步骤：棒骨过水洗净，精肉切小块，玉米切小段，冻豆腐切块；起锅烧热，下适量油，爆香葱段姜片蒜片；放入骨头和肉，煸炒至变色；放入玉米继续翻炒；加入足量水，没过所有食材；煮开后，调盐味，加锅盖，炖40分钟左右。

东北溜肉段。材料：猪里脊肉适量、青椒适量、胡萝卜适量。调料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量。步骤：猪里脊肉洗净切块，加入盐、料酒、花椒粉腌制15分钟；调成汁：葱姜蒜切末，加入醋、糖、盐、生抽和水淀粉调成汁；起锅烧油，把腌制好的肉块炸至金黄色捞出备用；另起锅烧油下葱姜蒜爆香，放入青椒和胡萝卜翻炒；倒入炸好的肉块翻炒几下，倒入调好的汁勾芡出锅即可。

此外还有东北溜肝尖，东北大拉皮等东北家常菜供您选择。在烹饪时可以根据口味和食材调整调料和份量。

请注意，以上信息仅供参考，烹饪时请根据实际需要进行调整。

东北菜谱大全家常菜谱一般包括：锅包肉、溜肉段、白肉血肠等。以下是制作东北家常菜需要注意的事项：

食材准备。食材需要准备得充分且新鲜，肉类需要切得薄厚适中，这样烹饪出来的菜品口感才会好。

烹饪方法。东北菜烹饪时对火候的掌握十分重要，不同的菜品需要采用不同的烹饪方式，如溜、炒、炖等。其中锅包肉需要采用大火快炒的方式，才能使肉质鲜嫩，色泽金黄。

味道调配。东北菜口味偏重，需要注重调味的层次感，适当添加一些咸、酸、甜等调料，以符合不同的口味。

注意卫生。在制作过程中，要注意卫生，避免食材的二次污染。

适量食用。虽然东北菜色香味俱全，但也要适量食用，避免过度摄入油脂和盐分。

以上就是制作东北家常菜时需要注意的一些要点，按照这些步骤去做，就可以做出美味的东北菜了。

东北菜谱大全家常菜推荐如下：

东北溜肉段。 溜肉段是东北的一道经典家常菜，做法简单。

锅包肉。 锅包肉是东北菜，酸甜可口，深受人们喜欢。

土豆烧鸡。 土豆烧鸡做法简单，吃起来鲜香可口。

猪肉炖粉条。 猪肉炖粉条是东北菜特有口味，味道偏重。

地三鲜。 地三鲜营养丰富，口感美味。

酸菜鱼。 东北的酸菜鱼也是由特色的一道菜。

小鸡炖蘑菇。 这是一道东北名菜，营养美味。

清炒木耳菜。 木耳菜口感嫩滑，营养丰富。

尖椒干豆腐。 干豆腐口感鲜美，尖椒开胃下饭。

回锅肉。 回锅肉是四川菜系的经典名菜，做法简单，口味独特。

此外，还有地瓜丸子、排骨玉米红烧汤、酸辣土豆丝、猪肉白菜炖粉条等东北家常菜谱，可以根据自己的口味选择合适的菜谱烹饪。