怎样做家常鱼好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法一：

1. 将鱼处理干净，两面侧之后用刀子轻轻划出纹路。

2. 切好姜、蒜，放入碗中，加入白醋和料酒，为去腥味。

3. 将切好的姜蒜倒入装鱼的碗中，腌制15分钟。

4. 准备土豆和辣椒切块备用。

5. 锅中倒入油，将鱼煎至金黄。

6. 倒入备好的姜、蒜、八角，煸炒出香味。

7. 倒入豆瓣酱，炒匀。

8. 倒入适量清水，加入生抽、盐、白砂糖调味。

9. 炖煮至汁液浓稠，出锅即可。

方法二：

1. 将鱼处理干净切块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入鱼块，加入生抽、蚝油、盐、料酒调味。

5. 炖煮至收汁即可食用。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望你可以做出美味的家常鱼。

制作家常鱼好吃的注意事项如下：

1. 选择合适的鱼：根据个人口味和需求，选择刺少肉多的鱼，如鲈鱼、武昌鱼、鲤鱼等。处理鱼时，要去除内脏、鳞片和血块，确保烹饪过程干净卫生。

2. 食材准备：根据鱼的大小和个人饭量，准备好相应的佐料，如葱、姜、蒜、辣椒等，为烹饪时提香去腥做好准备。

3. 煮法：将鱼煎至微黄，可以添加适量的水，大火烧开，然后加入备好的佐料，再放入适量的盐、生抽、老抽等调味品，中小火煮5-7分钟，让佐料入味。注意不要翻动鱼身，以免鱼肉碎烂。

4. 煎制：煎至鱼皮粘锅即可，不要煎制过度，以免影响鱼肉口感。

5. 火候：炖煮时使用中小火，保持锅内热气腾腾，但不要时间过长，否则会影响鱼肉鲜嫩的口感。

6. 调味：加入调味品时，要根据个人口味适量调整，不要加入过多的盐和其他调味品，以免影响鱼的营养价值和口感。

7. 注意事项：在烹饪过程中，要保持清洁，避免油污和细菌感染。在食用时，也要注意适量食用鱼肉，不要过量摄入蛋白质以免消化不良。

以上就是制作家常鱼的一些注意事项，按照这些步骤去做，就可以做出美味可口的家常鱼了。

制作家常鱼好吃的相关信息如下：

1. 清蒸鱼制作：将鱼去内脏、鳞片洗净，在鱼身上打上花刀抹上盐和料酒，放上葱、姜片，入锅蒸7分钟取出，拣去葱、姜片，淋上蒸制鸡汤，撒上葱花即可。清蒸鱼保持了鱼的鲜嫩，只需要加入少量的调料，就能够提味。

2. 糖醋鱼制作：将鱼洗净，加入盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。腌制好后放在油锅中炸制金黄色，捞出控油。然后锅中倒入适量油，下入番茄酱烧开，放入炸好的鱼，翻炒均匀即可。糖醋鱼口感酸甜适中，十分好吃。

3. 鱼炖豆腐制作：将鱼去刺，切块备用，豆腐切块备用。将锅中放入适量油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜翻炒均匀。加入适量清水，放入适量盐、鸡精、酱油、白糖等调味料。煮至鱼肉熟透，加入豆腐块，继续煮一段时间即可。鱼炖豆腐味道鲜美，营养丰富。

除此之外，还有很多其他的做法，如红烧鱼、酸菜鱼等，可以根据个人口味选择合适的方式。