菜肉丸子的家常做法

菜肉丸子的家常做法如下：

主料：猪肉、白菜、香菇

辅料：鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、白糖、香油、料酒、生抽

步骤：

1. 准备食材。

2. 白菜切碎，香菇切末，葱切花，姜切末。

3. 将猪肉末放入大碗中，加入切好的白菜、香菇、葱花、姜末，再打入一个鸡蛋，放盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各适量，搅拌均匀。

4. 将馅儿装入虎口处，从虎口处挤出来，然后整成丸子的形状。

5. 挤好的丸子备用。

6. 将丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

7. 出锅后，撒上一些葱花和芝麻油，即可食用。

注意事项：

1. 猪肉末和白菜的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 挤丸子的时候不要挤得太大，以免影响成型。

3. 蒸的时间和火候也要根据丸子的大小进行调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

菜肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 准备好的材料要处理干净，猪肉要提前一天切细末，并加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制一晚。

2. 蔬菜可以准备自己喜欢的，如青菜、白菜、萝卜等，洗干净后切小碎。

3. 猪肉末中加适量油，用手揉捏均匀。注意油不要加太多，否则会影响丸子的口感。

4. 揉好的丸子要沾上面粉，这样炸出来的丸子颜色金黄，外酥里嫩。

5. 炸丸子时油温不宜太低，一般油温控制在六七成热即可。控制好火候，不要用大火，以免丸子外面焦而里面不熟。

6. 为了保持丸子的形状和口感，可以在丸子做好后放入冰箱冷冻室保存。

7. 在烹饪过程中要注意个人和家人的安全，避免油溅出造成烫伤和火灾。

同时要注意食物的烹饪方式和食用的口感。菜肉丸子可以根据个人口味调整比例，但要注意食材的搭配，保证营养均衡。以上就是菜肉丸子家常做法的注意事项。

以下是菜肉丸子的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（400克），最好选用3肥7瘦的猪肉末，比较鲜嫩好吃。

胡萝卜（1根），切成小块后打成胡萝卜汁，用于增加丸子的口感。

葱末（适量），用于提味。

鸡蛋（适量），用于提供丸子的嫩滑度。

姜末（适量），去腥增香。

料酒（适量），去腥。

盐（适量），增加丸子的咸味。

鸡精（少许），增加鲜味。

淀粉（适量），用于增加丸子的黏性和口感。

步骤：

1. 将猪肉末放入一个较大的盘中，加入切好的葱末、姜末，然后打入鸡蛋。

2. 将切好的胡萝卜搅打成汁，倒入肉馅中，并加入适量的料酒，然后顺时针搅拌，使肉馅上劲。

3. 在搅拌的过程中，分次加入适量的淀粉，增加丸子的黏性和口感。

4. 锅中烧水，水开之后转中小火，将搅拌好的肉馅挤成肉丸子，放入锅中，期间不要翻动丸子，以防丸子松散影响口感和外观。

5. 等所有的丸子都放入锅中后，再开大火煮开，让丸子受热均匀，煮至丸子浮起来即可出锅。

6. 可以根据个人口味加入适量的调料和配料进行调味，增加口感层次。

菜肉丸子做法简单，口感鲜美，是一道家常美味菜肴。