鲳鱼的做法大全家常

鲳鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，放入盘中，加入料酒、葱姜蒜、生抽，上锅蒸10分钟即可食用。

2. 干煎鲳鱼：将鲳鱼洗净后，用盐、黑胡椒腌制，两面刷上油，放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出切开装盘，最后撒上葱花即可。

3. 香辣煎鲳鱼：将鲳鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐、辣椒粉、孜然粉，涂抹均匀，入锅煎至两面金黄，最后再撒上葱花和熟芝麻即可。

4. 鲳鱼炖豆腐：鲳鱼和豆腐是很好的搭配，鲳鱼肉质鲜美，豆腐滑嫩，二者一起炖煮，是一道非常家常的做法。

请根据您自己的喜好选择一种或多种方式烹饪。

鲳鱼的做法有很多，如清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼等。以下是具体步骤：

清蒸鲳鱼：

1. 准备一条鲳鱼，清洗干净。

2. 蒸锅加水，把鲳鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟。

3. 准备好生姜、红辣椒和香葱，将生姜丝、红椒丝和香葱丝放在鱼身上。

4. 锅中加入适量油，待油热后浇在鱼身上，激发出调料的香味。

红烧鲳鱼：

1. 鲳鱼处理干净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，加热后放入鲳鱼煎至两面金黄。

3. 放入姜片和大蒜，煎香。

4. 倒入适量料酒和生抽，加入适量水，放入适量盐、糖和五香粉，煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 鲳鱼在烹饪前要沥干水分，以免在蒸的过程中溅油。

2. 煎鲳鱼时要用中小火，慢慢将鱼煎至两面金黄，这样口感更好。

3. 红烧鲳鱼要煮至汤汁收干，这样才能体现出鲳鱼的鲜美。

4. 鲳鱼刺比较多，在烹饪时要注意不要被刺卡住。

此外，在做鲳鱼时要注意火候，以免鱼肉过老。在浇油时也要注意，不要浇到生姜等配料上，以免影响口感。总之，只要注意好这些细节，做出来的鲳鱼就会鲜美可口。

以下是鲳鱼的家常做法：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鲳鱼两侧用刀斜划出刀纹，深度为鲳鱼肉的一半。

2. 鲳鱼表面涂上少许盐和料酒，腌制10分钟，然后拍上薄薄一层面粉。

3. 锅烧热，加少许油，放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末炒香，加入适量水、生抽、老抽、白糖、盐烧开。

5. 放入煎好的鲳鱼，盖上盖子，烧至入味。

6. 鲳鱼捞出装盘，锅中汤汁收汁，浇在鲳鱼上。

至此，鲳鱼的家常做法就完成了。当然，你也可以尝试其他的烹饪方法，比如红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼等。希望这些信息对你有所帮助！