腌芥菜疙瘩的做法

腌芥菜疙瘩的做法如下：

1. 准备一块新鲜芥菜疙瘩，去掉老根老叶，清洗干净后用刀切成细丝。

2. 切好的芥菜丝晾晒半天，把表面的水分晒干，晒干后的芥菜丝不容易腐烂。

3. 晒干后放入干净的盆中，加入适量盐，颠盆搅拌均匀。

4. 准备一个腌菜用的容器，最好用陶坛子，陶瓷的玻璃罐子都可以。

5. 把腌制的容器清洗干净，并用热水消消毒。

6. 把搅拌好的芥菜丝装入容器中，压实，罐口用保鲜膜密封，放在阴凉通风处。大概腌制7天左右，菜就可以吃了。

以上步骤供您参考，具体操作可能会根据实际情况有所调整。

腌芥菜疙瘩的步骤如下：

1. 摘取芥菜疙瘩，将其清洗干净后切成细丝。

2. 准备一个无油干净的坛子，将切好的芥菜疙瘩放入坛子内，撒上适量的盐。

3. 准备一个无油无盐的坛子，倒入清水，加入花椒、白酒，再加入适量的大料。将坛子口密封后置于阴凉通风处保存即可。

注意事项包括要准备无油干净的器具进行腌制，避免芥菜疙瘩变质；芥菜疙瘩要切成细丝，这样芥菜疙瘩更容易入味；腌制过程中要保证坛子口密封紧实，避免出现漏水、漏气的情况。

此外，腌制时间至少要等待半个月后才可以食用。同时，腌制好的咸菜最好存放在冰箱里，并且食用时也要清洗干净之后再食用。

希望以上腌芥菜疙瘩的做法注意事项对你有所帮助。

腌芥菜疙瘩的常见做法如下：

1. 准备好芥菜疙瘩、粗盐。

2. 将芥菜疙瘩切片，或者条状。

3. 烧一锅开水，加入粗盐，搅拌均匀。

4. 水开后，将芥菜疙瘩片（或条）放入锅中，烫熟，稍微变色就捞出。

5. 将烫好的芥菜疙瘩放在簸箕上沥干水分。

6. 然后装入容器中，装的时候稍微松一点，这样有利于芥菜疙瘩的发酵。

7. 容器加盖（最好是透明的瓶子，方便观察是否腌制好）。

8. 大概一个星期就可以吃了，但腌制品放的时间越长，味道越好。

以上就是腌制芥菜疙瘩的基本步骤。请注意，腌制过程中要保持容器干净，腌制时间依温度而定，温度高的话时间会缩短。此外，粗盐的量也要适量，过多的话可能会过咸。以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询其他专业人士。