盐水鱼的家常做法

以下是盐水鱼的常见家常做法：

材料：

鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、醋。

步骤：

1. 鱼处理干净，剪去鱼鳍，沿鱼骨将鱼肉片开。

2. 葱姜蒜、青红椒切末备用。

3. 鱼肉加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

4. 腌制好的鱼肉，加入醋和香油，拌匀备用。

5. 将鱼装入盘中，淋上酱油，水开后蒸10分钟。

6. 将蒸好的鱼淋在盘中的汤汁，撒上葱花和青红椒末。

7. 锅中倒油烧热，浇在鱼身上，即可食用。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，可以请商家现杀。

2. 蒸鱼时，不要时间过长，以免鱼肉变老。

3. 醋和香油可以根据个人口味加多加少。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

盐水鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 鱼身内外用盐擦洗，并洒上料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制。

3. 盘里放入葱段、姜片和大蒜垫底。

4. 将鱼放盘中，表面也抹一层盐。

5. 加入料酒、生抽、白醋和清水。

6. 锅内放水烧开，上蒸锅蒸15分钟。

7. 取出晾凉，拣出葱姜蒜，倒掉盘子里的汤汁，把鱼装盘。

8. 蒸出的汤汁倒出一半备用，撒上葱花。

9. 锅内放油烧热，浇在鱼身上。

注意事项包括：

1. 鱼要选择鲜活的，这样蒸出来的鱼肉口感更鲜嫩。

2. 鱼要分几次蒸，这样便于把鱼身上的盐粒搓洗掉。

3. 倒掉汤汁后再浇上热油，这样的目的是让鱼的香味充分渗入到鱼肉中。

4. 口味可淡一些，因为接下来会淋上较咸的调味料汁。

请注意，以上信息供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍，以获取更准确的信息。

以下是盐水鱼的常见做法：

材料：

- 鱼1条，大约1斤

- 葱2根，切段

- 姜片若干

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 香菜或者葱花，作为装饰

步骤：

1. 将鱼清洗干净，从背部切开。

2. 在鱼身上切几刀，以便于烹饪时入味。

3. 在锅中倒入清水，放入葱段和姜片，烧开后放入鱼，将表面的浮沫捞出。

4. 加入适量盐和料酒，如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒。

5. 用小火炖煮10-15分钟即可。在炖煮过程中，要不断将汤汁浇在鱼身上，确保鱼肉能够充分吸收汤汁和调料。

6. 鱼炖熟后，将鱼和汤汁分别倒入盘中，撒上葱花或者香菜作为装饰。

盐水鱼的做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食。请注意，炖煮鱼的时候不要时间过长，否则会导致鱼肉变老。此外，盐的分量可以根据自己的口味适量调整。