烟熏鱼的家常做法

烟熏鱼的家常做法如下：

食材：新鲜草鱼、生姜、料酒、花椒、生抽、老抽、白糖、八角、香醋、白酒、油、葱花。

步骤：

1. 新鲜草鱼让商家处理好，拿回家后再用刀将鱼身两侧的鱼腥线挑出，再清洗干净。

2. 将鱼头切下，再将鱼身片成片，再放入大碗中，加入少许盐、生姜片、葱段、高度白酒、生抽和食用油适量，抓匀腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量油，下入花椒和八角，炒香后捞出不用，再加入适量白糖，再倒入少许老抽和香醋，炒化后倒入盘中备用。

4. 将锡纸洗净，沥干水后剪成合适大小，放在网架上，再将鱼片均匀铺在锡纸上，再将炒好的料汁浇在鱼片上。

5. 将灶具火力调到12档，放上网架，盖好盖子，熏制4-5分钟即可。取出后可撒上葱花点缀。

请注意，这只是烟熏鱼的一种做法，可以根据个人口味调整相应的食材用量及制作步骤。

烟熏鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，晾干。

2. 将鱼放入锅中，加入料酒、盐、葱姜蒜，腌制2天。

3. 取出鱼，晾干。

4. 锅中加入香叶、桂皮、花椒等香料和白糖，开火预热，同时将鱼有皮的一面放入锅中烟熏，不时翻转以确保鱼两面均匀受热。

5. 烟熏至满意的颜色后，取出鱼，切片装盘。

注意事项：

1. 鱼要腌制入味，且晾干要充分，否则不易保存。

2. 熏鱼火候要掌握好，不宜太大或太小。

3. 鱼肉食用完毕后，剩余的汤汁可以保存起来作为下次烹饪的汤底，增加食材的利用率。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒。建议在烹饪完成后由专业人士进行营养评估，以确保饮食的健康。

烟熏鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：新鲜草鱼、料酒、盐、花椒粉、酱油、醋、姜、蒜、红辣椒、葱等。

做法：将鱼处理干净之后，用料酒和盐腌制一会儿。准备腌料，包括姜、蒜、酱油、醋、花椒粉、红辣椒等。将腌料均匀抹在鱼身上，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制大概2-3天时间。将鱼清洗干净，然后沥干水分，上锅蒸熟。将鱼取出，倒掉盘子里多余的汤汁，再在鱼表面均匀撒上醋和葱花。起锅烧热，放入适量白糖和花椒炒化，炒出香味后将鱼盘放入熏制一会儿。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细步骤。