熬小鱼汤的家常做法

以下是熬小鱼汤的家常做法：

食材：小鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 将小鱼用油先煎一下，煎至表面微黄。

2. 加入葱、姜，加入开水，大火煮开。

3. 煮开后转小火，煮至汤色发白。

4. 加入盐、胡椒粉、味精调味，如果喜欢放韭菜的也可以加入少许韭菜花。

5. 盛出前加入香菜，即可食用。

注意：一定要用小火，这样汤才会是奶白色的。希望这些信息对你有所帮助。

熬小鱼汤的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、色拉油等。

1. 将小鱼去杂洗净，加盐、料酒腌制15分钟。

2. 锅热加油，将鱼煎至两面金黄，加葱、姜炒香。

3. 加水，将鱼汤熬成乳白色。

4. 加盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花和香油即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动，晃动锅面即可，这样鱼不碎。

2. 鱼要先用开水焯一下，去腥味，鱼骨和鱼肉分开。

3. 鱼汤要一次性加足水，避免汤色变浑浊。

4. 最好使用砂锅或者搪瓷锅熬制，避免金属锅具对汤色产生影响。

此外，还要注意以下几点：

1. 鱼汤熬制的时间不宜过长，几分钟即可，避免鱼肉煮烂。

2. 加入的水应该是热水，因为热水可以使鱼中的蛋白质凝固，不向汤中溶解。如果使用冷水，会持续向鱼中渗入水分，稀释鱼汤。煮开后再放入鱼肉，这样煮出来的鱼肉营养、鲜嫩。

3. 不要使用铁锅，因为铁会破坏鱼中的蛋白质结构，使汤味变坏。同时还要注意火候，避免煮糊。

以上步骤完成后，就可以享用美味的鱼汤了。

熬小鱼汤的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、鸡粉。

具体步骤：

1. 将小鱼用油先煎一下，这样做出来的鱼汤会更加的香浓奶白。

2. 煎好的小鱼加入开水，炖煮十分钟左右，具体时间根据鱼的大小和喜欢的口感来定。

3. 加入姜片和葱段，可以有效的去除鱼的腥味，增加汤的鲜美口感。

4. 加入盐、味精、胡椒粉，再撒上些许的香葱，炖煮到鱼肉熟透就可以了。如果喜欢喝汤里有些许的鱼骨，可以炖煮时间长一点让鱼刺充分吸收汤汁。

5. 盛出后撒上些许的鸡粉和胡椒粉提香，一道美味的家常小鱼汤就做好了。

注意：在炖鱼汤的过程中不要添冷水，否则会破坏汤的温度，影响鱼肉的鲜嫩口感。