炒草鱼块的家常做法

以下是炒草鱼块的家常做法：

材料：

草鱼块、葱、姜、蒜、青红辣椒、酱油、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 草鱼块处理干净，切成小块，用料酒、酱油腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加入酱油、料酒翻炒。

5. 加入适量清水，清水沸后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮10分钟。

6. 放入青红辣椒，大火收汤汁，出锅前加适量盐和鸡精调味，盛盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，火不要太大，以免烧焦。

2. 煮鱼时，要小心翻动，以免弄碎鱼肉。

3. 青红辣椒可替换成其他蔬菜，如杭椒、小米辣等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炒草鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 鱼块在切好后需加入料酒和盐进行腌制，这样可以去掉鱼块的腥味，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 最好选择用中小火慢炒，这样能防止鱼肉变散变碎。

3. 可以用青椒或者红椒进行翻炒，色彩更加美观，同时也能使成菜更加美观。青椒和红椒能中和草鱼的腥味，使鱼块味道更加鲜美。

4. 炒鱼块的时间不要过长，尽量不超过5分钟。

5. 鱼肉很容易熟，所以不要炒太长时间，否则会影响口感。

6. 最好不要使用生粉进行勾芡，因为鱼块本身就有汤汁，使用生粉后容易把汤汁收干，影响口感。

7. 最好不用料酒和生抽腌制，因为料酒和生抽含有的盐分较多，会改变鱼的味道。

请注意，以上仅为一般性建议，具体烹饪过程中还需根据个人口味进行调整。

炒草鱼块的家常做法的相关信息有：

所需材料：草鱼块、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、生粉、豆瓣酱、青红椒、老抽。

做法：首先将草鱼块洗净剁成块，加入姜片和料酒腌制十分钟。将葱姜蒜切碎，青红椒切丝备用。将腌制好的鱼块拍上生粉，下油锅小火慢煎至两面金黄捞出备用。锅内留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入草鱼块，放料酒生抽老抽上色，再放入白糖少许提鲜，放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，适当调整材料用量。