炸茄饼的家常做法

炸茄饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括茄子、鸡蛋、面粉、面包屑、葱姜蒜等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成半圆形的薄片。

3. 将葱姜蒜切碎，加入适量盐、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将腌制好的馅料均匀涂抹在茄子片上，轻轻合上。

5. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌均匀成糊状。

6. 将茄子饼沾满面包屑，确保均匀覆盖。

7. 将油倒入锅中，加热至7成热，将茄子饼放入油锅中炸至金黄色。

8. 炸好的茄饼捞出，沥干油分后装盘。

完成以上步骤后，炸茄饼就做好了。可根据个人口味调整馅料的配料和数量。

炸茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉适量、水少许、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、炸肉酱适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，撒上少许盐腌制出水。

2. 将茄子尽量挤干水分，不然炸的时候会溅油。

3. 将鸡蛋打散，加入少许水、面粉调成蛋糊。

4. 将葱花、盐、胡椒粉加入茄子中拌匀。

5. 将葱花、胡椒粉加入茄饼中，裹上蛋糊。

6. 锅中倒油，放入裹好蛋糊的茄饼，中小火炸制金黄即可捞出沥油。

注意事项：

1. 挤干茄子水分是关键，防止炸的时候溅油。

2. 油温要控制好，不能太高，以免外糊内生。

在制作炸茄饼的过程中，如果茄子含水量高，可能需要多裹一层薄薄的蛋糊，避免下锅炸的时候翻起。此外，如果喜欢吃脆皮的，可以炸至金黄色捞出后，再复炸一遍。希望这些步骤对你有所帮助。

以下是炸茄饼的家常做法的相关信息：

材料：

茄子1个，鸡蛋2个，面粉50克，盐适量，胡椒粉适量，油适量，大蒜适量。

步骤：

1. 茄子切薄片，撒少许盐腌制出水。

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉搅拌均匀。

3. 腌制好的茄子挤掉多余的水分，放入面糊中，让茄子片裹上面糊。

4. 大蒜切末，锅中倒油，把裹上面糊的茄子片下油锅炸至金黄。

5. 捞出炸好的茄饼，撒上蒜末即可。

胡椒粉和蒜末可以增加风味，可根据个人喜好调整。