菜肉丸子的家常做法

菜肉丸子的家常做法如下：

主料：猪肉、白菜、豆腐

辅料：葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽、鸡蛋

步骤：

1. 准备食材，猪肉剁碎，白菜切碎，豆腐捣碎，葱姜切末。

2. 将剁好的肉放入盆中，加入切好的葱姜末，再加入鸡蛋，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，香油，用筷子往一个方向搅拌上劲。

3. 准备面粉，加入清水，用筷子边倒边搅拌，搅拌成小面絮。

4. 将面絮和肉馅混合搅拌均匀。

5. 取一小块肉馅，在手心揉圆，稍稍按扁。

6. 烧一锅水，水开放入丸子，大火烧开，转小火煮15分钟。

7. 另起一锅炒香白菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

8. 把煮好的丸子放入碗中，浇入调好的白菜汁即可。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加鲜嫩。

2. 煮丸子时要用中小火慢煮，这样丸子不易煮散。

3. 白菜汁要少放点盐，因为煮丸子时加入了生抽，所以要适量减少盐的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

菜肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 准备好的材料要处理干净，猪肉要提前一天切细末，并放入盆中，加入生姜末、料酒、盐、鸡精等充分拌匀。

2. 准备好的蔬菜也要洗净切细末，并加入少许盐杀出水分，然后放入肉末中拌匀。

3. 馅料要边搅拌边加水，直至肉末呈“三花状”，这样做出的丸子口感嫩滑。

4. 挤出的馅料丸子一定要均匀，每个丸子都要挤的紧实，这样做出的丸子才会紧实有弹性。

5. 炸制丸子的过程中要保持油温适中，并及时翻动，以免炸糊。

6. 可以根据自己的口味和偏好，搭配适量的蘸料食用。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等伤害。同时，制作过程要保持清洁，避免食品污染。总体来说，菜肉丸子的家常做法需要注重食材的处理、调料的搭配、烹饪的技巧等环节，才能制作出美味健康的菜肉丸子。

以下是菜肉丸子的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（400克）、大白菜（500克）、鸡蛋（1个）、生姜（3片）、葱（1根）

盐（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）

步骤：

1. 大白菜洗净后切碎。

2. 葱切碎，生姜也切碎末。

3. 肉末放入大碗中，放入葱末和姜末。

4. 打入一个鸡蛋，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油，再加入适量的淀粉。

5. 用筷子往一个方向搅拌肉末，直至肉末上劲。

6. 大白菜放入开水中焯水，捞出沥干水分。

7. 将焯水后的大白菜放入肉末中，再加入适量的淀粉，用筷子拌匀。

8. 双手洗净擦干，取适量肉末，左右手来回旋转，让肉末从大拇指和食指之间挤出来，形状像乒乓球大小。

9. 将丸子放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

注意事项：

肉末一定要搅拌至上劲，这样做出来的丸子口感才会好。

挤丸子的时候一定要小心烫手，最好在手上沾点水。

蒸的时间要根据丸子的大小来调整，可以用一根筷子插入丸子，如果筷子干净则丸子已熟。

以上就是制作菜肉丸子的家常做法的全部步骤，您可以根据实际情况进行调整。