红烧小排的家常做法

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、青椒、红椒、洋葱。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出排骨，控干水分。

2. 锅内下油，放入姜片和蒜煸炒出香味。

3. 放入排骨翻炒，下入生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀上色。

4. 倒入开水淹没排骨，放入切好的洋葱块和青红椒块。

5. 大火烧开转小火，焖煮20分钟左右，待汤汁浓稠即可。

注意，在翻炒过程中，要不断翻炒以免粘锅。这道红烧小排就做好了。

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，捞出洗干净。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒，炒成红色放入排骨翻炒。

3. 炒至上色后加入料酒、生抽、老抽、蚝油炒香。

4. 加入开水没过排骨，大火烧开，再放入葱段和姜片，盖上盖子小火慢炖40分钟。

5. 最后大火收汁，出锅前可以加入少量的盐调味。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，大火容易炒糊。

2. 加入的水要没过排骨，这样炖煮出来的排骨味道更浓郁。

3. 收汁的时候根据口味加入适量的盐。

4. 排骨要炖煮至软烂，口感才会好。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧小排的家常做法具体步骤如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

步骤1：将排骨清洗干净之后，冷水下锅，加入姜片和料酒煮出血水。

步骤2：将焯水过的排骨捞出，控干水分备用，姜切片，蒜切末备用。

步骤3：锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，放入姜片和蒜末炒香。

步骤4：倒入排骨进行翻炒，翻炒到排骨都上色了。

步骤5：加入料酒、老抽、生抽继续翻炒均匀。

步骤6：加入热水没过排骨表面，大火烧开之后转小火炖煮30-60分钟左右。

步骤7：根据个人口味决定是否加盐，如果口味偏重可以加一点盐，盖上锅盖继续炖煮10-15分钟左右。

步骤8：大火收汁，把蒜叶或者香葱碎撒上，即可享用。

以上就是红烧小排的家常做法的全部步骤。