怎么做鸡蛋疙瘩汤

制作鸡蛋疙瘩汤的步骤如下：

食材：番茄、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、面粉、香油、清水、番茄。

步骤1： 将番茄切小块，面用凉水搅拌成糊。

步骤2： 锅中放少许油，加入葱花炒香，加入番茄翻炒出汁。

步骤3： 加入清水煮开，将面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。

步骤4： 将鸡蛋液倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

疙瘩汤完成之后，可以加入一些香油，增加香气，也可以根据个人口味加入一些青菜、蘑菇等食材。

以上就是制作鸡蛋疙瘩汤的全部过程，做法简单易学。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项有以下几点：

1. 食材要准备对，这样做出来的鸡蛋疙瘩汤才会好吃。最重要的食材就是鸡蛋和面粉了，面粉最好是选择低筋面粉，也就是比较松散的那种。

2. 制作鸡蛋疙瘩汤的时候，应该先把鸡蛋打散，并且要沿着顺时针一个方向搅拌，这样打出来的鸡蛋口感才会好。同时，在搅拌过程中，会不可避免地产生一些小泡沫，这些小泡沫会影响疙瘩汤的口感，所以需要用勺子将它们撇出来。

3. 添加面粉的时候，要慢慢地加入水，边倒边搅拌，这样可以避免面粉产生小疙瘩。如果已经有了一些小疙瘩，可以用水淀粉或者是啤酒酵母粉融化后的水来吸附疙瘩。

4. 烹饪疙瘩的时候，火候的掌握也是非常重要的。一开始要用大火来煮，这样能够快速定型，等到疙瘩汤变得稠厚之后，就需要改用小火了，这样能够避免糊锅。

5. 在喝鸡蛋疙瘩汤的时候，可以根据自己的口味喜好加入一些调料和蔬菜。比如可以加入一些猪肉末、豆腐、虾皮或者是小白菜等食材。但是要注意不能加太多调料，保持原汁原味。

以上就是制作鸡蛋疙瘩汤的一些注意事项和技巧，希望对您有所帮助。

制作鸡蛋疙瘩汤的步骤如下：

食材：

1. 面粉适量，鸡蛋两个，西红柿一个，香菜一棵，葱花少许。

2. 花生油少许，酱油少许，精盐适量，清水少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆内，少许凉水分成两到三次慢慢倒入，用筷子搅拌均匀，呈小碎块状即可。

2. 西红柿洗净切块，香菜切碎。

3. 锅烧热，加油少许，葱花炝锅，将西红柿倒入锅内翻炒。

4. 闻到香味后，加适量凉水或骨头汤，烧开。

5. 将鸡蛋直接打入碗内，搅开。

6. 将碗内的小块面用筷子按顺时针方向不停的搅拌，边搅边倒入锅内的汤内，再次烧开。

7. 加酱油、精盐调匀，关火即可。将香菜碎撒在汤上即可食用。

注意事项：

1. 面粉不能一次加太多，分次加入可以让面疙瘩更小更软。

2. 搅拌时应该顺时针方向，这样做出来的疙瘩更小更均匀。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。