扎蹄家常制作方法

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄1000克、生抽三勺、八角两个、蒜一把、香油几滴、白糖半勺、花椒油半勺、卤汁一锅。

步骤：

1. 猪蹄让商家给剁好，回家清洗干净。

2. 锅内加入水，把猪蹄放进去焯水，烧开后捞出浮沫，加入一勺料酒，盖上锅盖，焖煮五分钟。

3. 准备好蒜末，这个口味根据自己喜好来调放。

4. 碗汁准备好，把生抽、花椒油、白糖、八角、蒜末放进去调匀。

5. 焯好水的猪蹄用凉水冲洗干净，把猪蹄摆放在盘中。

6. 把碗汁倒在猪蹄上，浇上卤汁，浇入调好的料汁，放入冰箱冷藏腌制一个小时即可食用。

请注意，扎蹄皮和肉易脱离，但扎蹄筋不容易咀嚼，烹饪时需注意口感和卫生。

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄、玫瑰豉油鸡腌料、玫瑰豉油、砂糖、生抽、老抽、柱候酱、水、生姜、葱。

1. 新鲜猪蹄让档口老板处理干净，清洗干净，沥干水分。

2. 加入玫瑰豉油鸡腌料、玫瑰豉油、砂糖、生抽、老抽、柱候酱、水搅拌均匀。

3. 包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时左右。

4. 准备葱段、姜片放入碗中，加入水，放入扎蹄煮制。

5. 大火煮开后，撇去浮沫，中小火煮制60分钟左右，浸泡更佳，用高压锅时间会短一些。

5. 食用时可以切片装盘，淋上汤汁即可。

注意事项：

1. 煮扎蹄时要观察火候，避免煮糊。

2. 做好猪蹄清洗工作，避免细菌污染。

3. 烹饪时可以搭配醋类调料，有助于解油腻。

总之，扎蹄制作过程中需要多花一些心思和时间，才能做出美味的扎蹄。在制作过程中，要注重食材的处理和调料的搭配，同时注意火候和时间，才能做出美味的扎蹄。

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄1斤、酱油2勺、盐适量、米酒适量、生粉少许、蒜末少许、柱候酱少许、白糖少许、葱花适量、八角少许。

步骤：

1. 猪蹄让店家处理成大块，回家后用生粉清洗干净表面的杂质。

2. 猪蹄冷水下锅，加少许米酒煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净。

3. 准备一个碗，加入酱油、柱候酱、白糖、盐和蒜末，再加入一大勺清水搅拌均匀成料汁。

4. 热锅倒入适量食用油，倒入葱白、八角炒出香味。

5. 倒入猪蹄，大火翻炒均匀，让猪蹄表面裹上一层料汁。

6. 转入电炖锅，一次加足水，盖上盖子小火炖煮1.5小时。

7. 捞出葱姜八角，倒入适量米酒去腥味，再撒上葱花即可上桌食用。

请注意，扎蹄是半成品，制作过程包括煮、蒸、焖等步骤，其中煮的时候不要切开，待猪蹄都炖好并捞出后再用热水冲洗干净。另外，口味不同时可根据自己口味调整佐料用量。