炸河虾的家常做法

以下是炸河虾的家常做法：

食材：河虾、食用盐、面粉、生粉、料酒、胡椒粉、花椒、花生油

步骤如下：

1. 河虾洗净，加入适量料酒、胡椒粉、食用盐腌制10分钟。

2. 将腌制好的虾裹上面粉，再裹上薄薄的一层花生油。

3. 锅内倒入适量花生油，烧至7成热，放入河虾，炸至金黄即可出锅。

注意：如果喜欢口感酥脆的虾皮，可以稍微多炸一会儿，这样虾皮酥脆可口。炸河虾的过程中要不断翻动，确保受热均匀。

炸河虾的家常做法步骤如下：

1. 将河虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

2. 用厨房纸吸干虾身表面水分。这一步很重要，炸的时候不容易溅油。

3. 倒入适量玉米油，油量要没过虾身。

4. 油温五成热时（用筷子插入有气泡出现），放入虾身，小火炸5分钟，炸至金黄色，捞出沥油后装盘。

注意事项：

1. 虾入锅炸时，一定要保持油温始终稳定，油温高了虾会焦。

2. 炸好的虾装盘后，可以撒上少许椒盐增加口感。

综上，炸河虾的注意事项就是控制好炸制时的油温和时间，保持虾的水分干燥。这样就可以做出美味可口的炸河虾了。

以下是炸河虾的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：河虾、食用油、盐、料酒、淀粉。

2. 将河虾放入碗中，加入料酒和盐拌匀，静置15分钟。

3. 将腌制好的虾均匀裹上淀粉。

4. 锅中倒入适量油，大火烧热，放入虾，改成小火，炸至金黄酥脆即可捞出，控油装盘。

这样炸出来的河虾外酥里嫩，香气四溢。