菜卷肉做法大全家常

菜卷肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱段。

2. 倒入少许料酒，加入清水，没过五花肉表面。

3. 煮开后转中火煮30分钟，煮至五花肉熟透。

4. 将卷心菜洗净切成小块，沥干水分备用。

5. 准备适量的葱花和蒜末。

6. 将五花肉晾凉，切成薄片，尽量切得均匀。

7. 取一张白菜叶，放上肉片，卷起。

8. 将卷心菜肉卷切成小段，放在盘中。

9. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜末炒香。

10. 将切好的卷心菜肉卷均匀地摆放在盘中。

11. 将炒好的葱花蒜末均匀地撒在卷心菜肉卷上。

12. 加入适量蒸鱼豉油或生抽调味，如果喜欢咸口儿的可以加些盐。

13. 锅中烧开水，将盘子放入，隔水蒸15-20分钟左右，具体时间根据肉卷的厚度和火候决定。

完成以上步骤后，就可以做出美味的菜卷肉了，具体口感可能会受食材新鲜度影响，请尽量使用新鲜食材。

制作菜卷肉需要注意以下步骤和要点：

食材：

猪肉馅儿适量。

豆皮适量。

葱姜蒜适量。

盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等适量。

步骤：

1. 将豆皮清洗干净，然后用刀将豆皮从中间对角切开，然后改刀成3厘米左右的长条。葱姜蒜切碎备用。

2. 把猪肉馅儿放入碗中，放入适量的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调味品，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 将豆皮卷成卷，用葱姜蒜碎末系上，系紧。多卷几个，注意要卷紧实一些。

4. 锅内放油，放入豆皮卷，煎至金黄色，翻面煎熟。注意火候，不要煎糊。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，放入酱油炒香，放入适量的水烧开。放入卷好豆皮卷，烧至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉馅儿要搅拌均匀，调味品要根据口味适量添加。

2. 豆皮卷时要系紧，以免煎制时散开。

3. 煎制时要控制火候，不要煎糊，也不要时间过长，以免影响口感。

4. 煮汤汁时要控制好火候和时间，以保证汤汁浓稠即可。

5. 制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

以上步骤仅供参考，具体可以参考相关菜谱书籍或视频，制作过程中多加练习即可。

菜卷肉做法大全家常信息如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、大白菜叶子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、红油豆瓣酱。

2. 瘦肉切成小丁，加入葱姜蒜末。

3. 调入红油豆瓣酱，盐，鸡精，白糖，料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 大白菜叶子放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

5. 将肉馅卷在白菜叶子里，摆入盘中。

6. 调入盐，鸡精，白糖，生抽，清水搅拌均匀的料汁。

7. 放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的菜卷肉了。