东北扣肉的家常做法

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、八角1颗、生姜5片、葱花适量。

具体步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净，再冷水下锅，大火煮开后转中火煮20分钟。

2. 煮好的五花肉捞出，用厨房纸吸去表面水份，在五花肉皮上用牙签扎一些小孔，扎透即可。

3. 涂抹一层生抽，用油纸包住五花肉，包好放入冰箱冷藏室一晚上。

4. 梅菜泡洗干净，挤干水分。

5. 生姜切片，葱切段。

6. 锅内加少许油，放入八角生姜煸炒出香味。

7. 加入五花肉翻炒几下。

8. 加入料酒和白糖炒匀。

9. 加入梅菜和红腐乳汁、生抽翻炒几下。

10. 把梅菜和五花肉铺入碗中，把锅中的汤汁浇入碗中，铺上葱段。

11. 蒸锅加水烧开，把菜碗放入蒸锅，大火蒸60-70分钟（可以用筷子轻轻戳一下五花肉皮，如能轻松戳透即表示已经熟了）。

12. 蒸好之后把菜碗倒扣入盘中。

13. 蒸菜时的汤汁倒入炒锅内加热至浓稠，浇在扣肉上即可。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、白糖1汤匙、老抽少许、蒜适量、姜适量。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，能加少许盐，让肉皮上的血水析出，这样煮出来的血沫更干净。

2. 煮好的五花肉要用厨房纸把水分吸干，这样才能保证五花肉吸收调料的香味，而且口感更加滋润不油腻。

3. 梅菜要先泡水，洗干净后再用少许油煸炒一下，这样才能让扣肉的口感更好，而且吸收的汤汁更浓郁。

4. 装碗的时候，五花肉要皮朝下，这样热的时候好夹。

完成以上步骤后，一盘美味的东北扣肉就做好了。

东北扣肉的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、红糖。扣肉口感粉糯，味道香浓，是东北家家户户餐桌上必不可少的一道菜。

2. 主要材料：五花肉、酱油、料酒、盐、红糖、八角、花椒、桂皮、葱段、姜片。这是另一种东北扣肉的做法，味道同样鲜美可口。

3. 所需材料：五花肉、梅干菜，调料包括盐、生抽、老抽、料酒、红糖、食用油。五花肉经过炒制，再加入调料慢炒，最后放入梅干菜，即可做出扣肉的特色风味。

制作东北扣肉需要注意，五花肉要选用肥瘦相间的，这样蒸出来的扣肉口感才会粉糯香浓。梅干菜要提前泡发，这样更易吸收五花肉的油脂，吃起来更美味。