家常桂花糕做法大全

家常桂花糕做法如下：

食材：大米粉200克、糯米粉20克、干桂花5克、饮用水250毫升、白糖适量。

具体步骤：

1. 将桂花用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加入适量水，将白糖煮化，然后加入桂花，小火煮制10分钟左右，边煮边搅拌，煮制过程中要多次换水，直到水变得深褐色。

3. 将大米粉和糯米粉放入深盆中，加入桂花糖浆，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。

4. 将桂花糕液体放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右。

5. 蒸熟后取出，在案板上撒上适量熟糯米粉，将桂花糕倒扣在案板上，用模具定型即可。

除了以上做法，还可以用桂花和米面等食材制作桂花米糕、炒桂花等。可以根据个人口味和食材准备进行调整。

桂花糕是一种传统的中式甜点，制作桂花糕需要注意以下几点：

食材：

糯米粉130克

粘米粉130克

糖130克

新鲜桂花少许

食用油适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入糖和适量的水，搅拌均匀成面糊。

2. 将桂花洗净，沥干水分备用。

3. 在蒸锅中加水，将面糊倒入模具中，撒上桂花，盖上锅盖，大火蒸煮20分钟左右。

4. 蒸好后，将桂花糕在冷水中冷却，然后切成块状即可食用。

注意事项：

1. 制作桂花糕的面糊要搅拌均匀，不要有颗粒。

2. 蒸煮时要使用大火，保证桂花糕熟透。

3. 在冷却过程中，可以使用风扇等工具加速桂花糕冷却，以免口感过软。

4. 可以根据个人口味适量增减糖的分量。

5. 如果想要桂花糕更加香甜，可以在冷却后撒上适量的蜂蜜或糖粉。

6. 制作完成后，要放在干燥的地方保存。

总的来说，制作桂花糕需要注意面糊的搅拌、蒸煮火候、冷却方式以及保存方式等细节，以保证制作的桂花糕口感细腻、香甜可口。

以下是家常桂花糕的做法：

食材：

糯米粉150g

粘米粉100g

清水260g

绵白糖70g

干桂花适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起。

2. 将绵白糖和清水混合在一起，搅拌至糖完全溶解。

3. 将混合的粉类加入糖水中，搅拌均匀。

4. 将桂花倒入粉浆中，搅拌均匀。

5. 将准备好的模具放入蒸锅内，底部铺上打湿的屉布。将搅拌好的粉浆倒入模具中，表面抹平整。

6. 盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

7. 蒸好后，将桂花糕放凉，然后取出。切块食用即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整糖的用量。

2. 模具可以选择蒸糕模具，也可以用普通的碗盘。

3. 桂花糕放凉后更容易切块。

以上就是制作桂花糕的基本步骤，非常简单易学。希望对您有所帮助。