菜肉丸子的家常做法

菜肉丸子的家常做法如下：

主料：猪肉、白菜、香菇

辅料：鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、白糖、香油、料酒、生抽

步骤：

1. 准备食材，猪肉剁碎，白菜切碎，香菇泡发后也切碎。

2. 把葱姜洗净，切末。

3. 把猪肉末，白菜末，香菇末放入碗中，打入鸡蛋，加入盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，用筷子往一个方向搅拌，搅拌均匀。

4. 将丸子放入锅中，倒入清水（或鸡汤），大火烧开，转小火，撇去浮沫，煮至丸子熟透。

5. 加入适量香油，撒上葱花即可出锅。

这样，一道美味的菜肉丸子就做好了。

菜肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 准备好的材料要处理干净，猪肉要提前一天切细末，并加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制一晚。

2. 青菜摘去老叶，洗净备用。

3. 猪肉馅中加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末，向着一个方向充分搅拌均匀，搅打至有弹性。

4. 将青菜焯水留底味，再捞出沥干水分切碎。

5. 放入肉馅中，再加入适量油、鸡精，搅匀即可完成丸子制作。

在制作过程中，注意保持双手的清洁和湿润，以免影响丸子的口感。另外，烹饪时要注意火候，适时调整烹饪时间，以确保丸子能够均匀受热，口感鲜美。同时，根据个人口味和饮食习惯适当调整调料，使丸子更符合自己的口味和营养需求。

以下是菜肉丸子的家常做法的相关信息：

食材：猪肉馅、大白菜、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、香油、生抽、面粉。

步骤：

1. 大白菜洗净切碎；

2. 放入猪肉馅，加葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀；

3. 边搅边加少许水，把肉馅搅至有弹性；

4. 放入面粉，搅拌均匀；

5. 双手洗净，涂点香油，以免粘连；

6. 一小勺肉馅搓成丸子，全部搓好；

7. 锅内烧开水，放入丸子煮；

8. 丸子飘起来就是熟了；

9. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 肉馅要边搅边加少许水，这样肉馅有弹性；

2. 双手涂点香油搓丸子，不会粘连；

3. 煮丸子的水要宽些，大火烧至中途不要去搅拌，丸子飘上来再搅拌。