红烧羊排的家常做法

红烧羊排的家常做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖。

步骤：

1. 羊排洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶。

3. 放入羊排翻炒，放入生抽、料酒、老抽翻炒上色。

4. 加入适量水，放入糖、盐和鸡精，大火烧开，小火炖煮20分钟。

5. 汤汁收浓，出锅前撒上青红椒片，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 羊排最好选用带一些肥肉的，炖出来的汤汁更加香浓可口。

2. 加入的水要一次加够，如果加太多可以加适量料酒去腥。

3. 糖的量可以根据个人口味调整，适量即可。

4. 炖煮的时间要根据羊排的量来调整，以免煮烂影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧羊排的家常做法步骤如下：

1. 将羊排用热水冲洗干净，剁成小块。

2. 锅内加凉水，放入羊排，加姜片和料酒焯水，捞出羊排用温水冲洗干净。

3. 锅中加入适量油，油热后加入白糖，小火炒出糖色，放入羊排煸炒至上色。

4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒均匀。

5. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，使羊排均匀着色。

6. 加入开水（水量没过羊排），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

7. 加入青红椒、洋葱块，大火翻炒均匀后加盐、糖调味，收汁盛盘。

注意事项包括：

1. 羊排焯水时要凉水下锅，这样更易清洗掉血水杂质。

2. 炒糖色要用小火，控制好炒糖色的时间，不要炒过头，糖炒至红色冒泡即可。

3. 加入羊排后可适当翻炒均匀，使羊排更入味。

4. 炖煮过程中要注意观察，防止汤汁收得太快，避免糊锅。

5. 青红椒和洋葱易熟烂，收汁前加入可避免糊烂影响外观。

6. 全程要开抽油烟机和油烟机，以减少厨房污染。

7. 完成后不要马上盛出锅，在保温状态保温可以让羊排味道更佳。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧羊排的家常做法具体步骤如下：

材料：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

1. 羊排洗净，焯水去除血沫和杂质。

2. 锅中放入葱、姜蒜，干辣椒，煸炒出香味。

3. 放入羊排，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

4. 加入开水没过羊排，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 羊排炖熟烂后，大火收汁，撒上葱花和香菜即可。

红烧羊排是一道色香味俱全的美食，做法也并不复杂，只要注意火候和时间，就能做出美味的红烧羊排。