家常红烧狮子头做法

家常红烧狮子头的制作步骤如下：

食材：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花生油。

步骤：

1. 将马蹄剁碎，葱姜切末。

2. 把肉末、马蹄碎、葱姜末放入大碗中，加入盐、少许白糖，再放入一勺蚝油，加入一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

3. 取一个较大的碗，加入一勺淀粉水，加入水搅拌均匀。

4. 把肉馅挤成大小相同的肉丸子，待水煮沸后放入锅中，中小火煮30分钟左右。

5. 准备一些葱花，把葱花撒在煮好的狮子头上，浇上一些热油，激发出葱花的香味。

至此，红烧狮子头制作完成。口感和卖相都十分诱人。

家常红烧狮子头的做法步骤：

1. 准备所有食材：猪肉馅、葱姜、花椒、莲藕、荸荠、香菇、油菜。

2. 将葱姜洗净切末，花椒洗净备用。

3. 葱姜末与猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅放入适量淀粉继续搅拌。

5. 莲藕洗净去皮切末，荸荠和香菇洗净切末。

6. 放入搅拌好的肉馅中，加入适量的水继续搅拌。

7. 将搅拌好的肉馅做成大小均匀的肉丸子。

8. 油菜洗净备用。

9. 锅中倒入适量的清水，水开后下入丸子焯水，丸子变颜色后捞出备用。

10. 锅中倒入适量的油，油热后倒入葱姜末和花椒炒香。

11. 倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽搅拌均匀。

12. 下入丸子，大火烧开后转小火，炖制肉质软烂即可出锅。

注意事项：

1. 肉馅要反复搅拌至上劲。

2. 丸子可以做成任何形状，不用焯水，直接下锅炖制，狮子头要大一些才好吃。

3. 炖丸子的汤要反复多次的炖制，味道才能充分融入汤中。

4. 油菜可以换成白菜或者其他喜欢的蔬菜。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以不用炒香葱姜和花椒。

希望以上信息能帮助您做出美味的红烧狮子头！

家常红烧狮子头的做法相关信息如下：

原料：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香油、食用油。猪肉馅、马蹄、葱姜清洗干净，马蹄稍微刮一下外皮。

把马蹄和葱姜一起剁碎。

剁好的马蹄碎和肉馅放到容器中，加入盐、料酒、生抽、老抽。用筷子搅拌均匀。

分次加入大约50ml的清水，每加一次水就搅拌至肉馅充分吸收再加下一次，这样做是为了让肉馅吸水均匀。

放入葱姜碎，淋入香油，搅拌均匀。

搅拌好的肉馅，取大块纱布铺在案板上，取一团肉馅，来回摔打，使肉馅有弹性，这样做是为了使狮子头口感更佳。

手上抹油，取一个拳头大小的狮子头，左右手来回摔打几下。

把肉馅整理成这样的大丸子。

锅中做水，放入狮子头中火烧开，撇去浮沫。

放入老抽30ml，生抽30ml，大火烧开转小火慢炖1小时。

炖好的狮子头，盛入盘中，表面撒些香菜和葱花装饰一下。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更多信息。