简单家常蛋糕怎么做

制作简单蛋糕的步骤如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶50克，白糖50克，低筋面粉85克，玉米油5克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄盘里，并搅拌均匀备用。

4. 将蛋白打发到鱼眼泡状态时加入一半的白糖，继续搅拌。

5. 继续搅拌蛋白到硬性发泡，加入剩下的白糖。

6. 将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

7. 将蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，把里面的气泡摔出来。

8. 烤箱预热140度，将蛋糕放中层烤约30分钟。

9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。

这样就可以得到一个美味又简单的蛋糕了。可以根据口味和需求调整食材用量。

制作简单家常蛋糕的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，尤其是蛋和牛奶等关键原料不能少。

2. 蛋糕面糊不要搅拌不均匀，否则会影响蛋糕的品质。

3. 倒入模具的动作要轻，避免蛋糕因震荡而回缩。

4. 烘烤的时间要控制好，时间太短的话，蛋糕不会熟，时间太长的话，蛋糕会老化。

5. 烘焙完毕不要立刻取出，焖几分钟，以免蛋糕回缩。

6. 制作过程中不要省略翻拌过程，尤其是长帝烤机会搅拌面糊，在倒入模具时也要翻拌，避免消泡。

7. 面粉不要使用过筛，因为过筛后的面粉更容易融合在一起，这样烤出来的蛋糕就不会出现布丁层。

按照以上步骤制作蛋糕时注意以上几点，就可以做出美味又蓬松的蛋糕了。

制作简单家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备材料：鸡蛋、无味植物油、牛奶、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬。

2. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。

3. 把牛奶、植物油和细砂糖放到蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀备用。

5. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性蛋白霜。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀后再倒入蛋白霜盆里，拌匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具里，轻轻震出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱里，以150度烤60分钟左右。

完成以上步骤后，你就可以得到一个香甜可口的家常蛋糕了。注意，具体温度和时间可能因为烤箱型号和火力而有所不同，请根据实际情况调整。另外，低筋面粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替，细砂糖的用量可以根据个人口味适量增减。