做疙瘩汤用什么水

做疙瘩汤可以用冷水或温水，以下是使用冷水做的做法：

材料：

面粉、西红柿、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 西红柿切小块，香菜切碎。

2. 清水融化一点点盐，倒入面粉中，拌成面疙瘩。

3. 锅中放油，油热后放入葱花炒香，倒入切好的西红柿，翻炒至出沙，倒入清水煮开。

4. 把面疙瘩下到锅中，一边下一边用筷子搅，防止粘连。

5. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，淋入疙瘩汤里搅拌。

6. 放入盐、胡椒粉，搅拌均匀。

7. 撒上香菜出锅即可。

可以根据自己的口味适当调整，如果需要更多信息可以咨询烹饪人员。

做疙瘩汤应该用冷水 。

用冷水可以用筷子或者勺子将水搅出小水花，这样在下面的时候，疙瘩汤可以被搅得比较均匀，不会出现疙瘩比较大的现象。

希望以上信息能帮您解决问题，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

和面做疙瘩汤用冷水 。因为用冷水和面可以更好的使面粉中的蛋白质形成面筋，随水打散、颗粒分离，而且在煮制时不易粘连，口感也更加劲道有嚼劲。

此外，如果想要疙瘩汤的口感更加顺滑，可以在和面时添加少许淀粉。添加淀粉的疙瘩汤不仅色泽更加白净，而且喝起来更加丝滑、爽口。