东坡肘子的家常做法

东坡肘子的家常做法步骤如下：

1. 锅中加水，将猪肘放入，加葱姜酒焯水。

2. 捞出后放入碗中，加冰糖、酱油、葱姜酒。

3. 锅中加适量水，将猪肘放入蒸笼内。

4. 大火烧开，转小火蒸煮约1小时。

5. 准备一碗秘制红烧汁（如果没有可以用生抽、老抽代替）。

6. 锅中加入适量的秘制红烧汁（或水），放入肘子煨火收汤，边煨边翻动。

7. 汤汁收到浓稠即可。

在制作过程中可根据口味和需求适当调整步骤。

东坡肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生姜、小葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、桂皮、香叶、茴香。

步骤：

1. 猪肘放入锅中加入生姜、小葱、料酒煮至飞水，撇去浮沫。

2. 锅中倒入少量的油放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出糖色，放入煮过的猪肘翻炒。

3. 加入没过猪肘的热水，生抽老抽混合倒入，放入适量的盐调味调色，放入一些桂皮和香叶。

4. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至猪肘软烂即可，期间要适时翻炒，避免猪肘粘锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

2. 肘子熟透后汤可能会比较浓，可以用来下次煮肘子时添补。

3. 桂皮和香叶能够增加东坡肘子的香味，是不可缺少的香料。

关于东坡肘子的注意事项：

1. 肘子皮要处理干净里面的毛，这样口感才会更好。

2. 煮肘子的时候不要过火，不要用高压锅，一定要小火慢炖，这样肘子的胶原蛋白才会充分出来，汤的味道才会好。

3. 不要放太多的配菜，以免影响肘子的本味。

通过以上步骤，即可做出美味的东坡肘子。

东坡肘子的家常做法相关信息如下：

1. 食材：猪肘、冰糖、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。

2. 准备猪肘、冰糖、生姜、葱、料酒等食材，将猪肘清洗干净，葱切段，姜切片。

3. 锅中倒入清水，放入葱姜和料酒，将猪肘放入锅中焯水，焯好水捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。把猪肘放入锅中翻炒上色，将猪肘炒成红棕色。

5. 加入适量开水，没过猪肘就可以了。然后加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、调味调色。

6. 放入高压锅中炖30分钟即可完成东坡肘子。

具体做法可能会根据个人口味有所变化。另外，做菜的时候请注意食材的准备量，以免浪费。