家常蜂蜜面包的做法

以下是制作家常蜂蜜面包的步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、水、软化黄油放入盆中，用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成面团，用保鲜袋装着在28℃左右的环境发酵1个小时左右（发酵至2倍大）。

3. 取出面团，排气，醒发15分钟左右。

4. 将面团等分成若干小份，揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

5. 将蜂蜜倒入锅中，加入少许水，煮至水开。转小火，不停搅拌使蜂蜜水慢慢收汁，最后成粘稠的蜂蜜酱汁。

6. 面团醒发好后，擀成椭圆形，用刮板分割成两份，从三分之一处开始刷上蜂蜜酱汁。

7. 纵向卷起，将接口处捏紧。放入烤盘中，进行二次醒发（烤箱内放一碗热水）。

8. 表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，上火170℃、下火190℃，烤15-20分钟左右。

9. 烤好后放凉，密封保存。

制作时可根据口味和需求调整，希望你可以做出美味的蜂蜜面包。

以下是制作家常蜂蜜面包的步骤和注意事项：

食材：高筋面粉250克、干酵母8克、蜂蜜50克、鸡蛋1个、牛奶130毫升、黄油30克、白糖适量、盐适量、芝麻适量。

步骤：

1. 将除黄油外的所有面团制作原料混合，搅拌均匀至面筋扩展阶段。

2. 加入软化的黄油，继续搅拌至扩展阶段，可以拉出薄膜。

3. 将面团收圆，放入发酵盆中，进行发酵。

4. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩即表示发酵完成。

5. 将面团取出排气，分割成8个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜，进行10-20分钟中间发酵。

6. 将面团擀成椭圆形，底边压薄。

7. 卷起，捏紧收口。

8. 表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1），粘上白芝麻。

9. 放入烤盘中，进行二次发酵。

注意事项：

1. 面团发酵时间可能因温度而异，可根据面团体积判断是否发酵完成。

2. 面团擀卷的时候，收口要捏紧，以防烘烤时爆裂。

3. 刷的蜂蜜水浓度可以根据喜好调节，喜欢表皮脆一点可以多刷一些。

4. 黄油最好软化后再用，太凉的话面团不好擀开。

在制作过程中，可以根据面团状态调整各种原料的用量。面包烤制时间可能因为烤箱大小、火力等因素而不同，请根据实际情况调整。最后，希望您能享受美食之旅！

以下是家常蜂蜜面包的做法相关信息：

材料：

高筋面粉250克、即发干酵母粉7.5克、盐6克、细砂糖50克、奶粉6克、鸡蛋一个约25克、蜂蜜6克、水85克～100克、黄油30克。

馅料：

全蛋液适量（刷表面）、白芝麻适量。

制作步骤：

1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机内桶，用厨师机的低速档搅拌均匀，再加入室温软化的黄油，换高速档继续搅拌至扩展阶段（可以拉出比较厚的薄膜）。

2. 将面团放入大盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

3. 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉插入面团中间，不回缩也不塌陷即可。

4. 将面团取出排气，分割成8份，分别滚圆后覆盖保鲜膜进行中间发酵。

5. 取一个中间发酵好的面团，用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形，底边稍压薄。

6. 翻面，在面团上挤上一条约3CM宽的面团，刷一层全蛋液。

7. 刷过液面的面团上面均匀地刷上一层白芝麻。

8. 依次做完其他面团。

9. 将做好的面团放入烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发酵。

10. 当面包体积变成原来的两倍大时，表面刷上一层蜂蜜水。

11. 放入预热好的烤箱中层，上下火170°烘烤15分钟左右即可出炉。

请注意，蜂蜜面包的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受制作过程。