烧鱼香茄子家常做法

烧鱼香茄子的家常做法如下：

主料：茄子

调料：食盐，酱油，姜，蒜，料酒，细香葱，植物油，白糖，豆瓣酱

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，切小块；蒜切末，葱切葱花；

2. 碗中放酱油、料酒、白糖、盐、混合均匀，制成鱼香汁；

3. 锅置火上，倒油烧热，放入茄子块，炸熟至呈金黄色，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香；

5. 倒入炸熟的茄子块，烹入调好的鱼香汁；

6. 翻炒均匀，至茄子入味即可出锅。

这样就可以做出烧鱼香茄子了。

烧鱼香茄子的家常做法步骤如下：

1. 茄子洗净、去蒂，切成长条形。

2. 准备葱花、蒜末、姜末和泡野山椒。

3. 调一碗料汁，包括生抽、陈醋、糖、盐、老抽、淀粉、凉水。

4. 锅中烧油，下入茄子煸炒至变色。

5. 炒好的茄子盛出，备用。

6. 用锅中剩余的油，下入葱姜蒜末和泡山椒炒香。

7. 放入豆瓣酱和干辣椒炒香。

8. 加入酱油和清水。

9. 烧开后加入料汁，翻炒均匀。

10. 放入茄子，翻炒均匀。

11. 料汁收干后出锅。

注意事项包括：

1. 茄子要切成长条形，切面小一点。

2. 料汁的糖可以多放一些，因为茄子本身没有什么味道，酸甜适中最好。

3. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味调整。

4. 茄子要煸炒至变色。

5. 葱花和蒜末不要炒太久，会糊。

6. 辣椒的量可以根据自己的接受程度添加。

7. 料汁要收干，口感更棒。

8. 茄子要现吃现做，放久了容易氧化。

这样做的烧鱼香茄子口感鲜美，风味独特，希望对你有所帮助。

烧鱼香茄子家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子1个、猪肉适量、泡发木耳适量、泡椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量。

2. 炒香辣椒和豆瓣酱：葱姜蒜切好，干辣椒和蒜瓣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入酱油、糖、醋、盐和鸡精：加入适量的酱油、糖、醋、盐和鸡精，炒匀。

4. 加入猪肉和木耳：放入切好的猪肉和泡发好的木耳，翻炒均匀。

5. 加入茄子：将茄子切成大小相似的块状，放入锅中煸炒，直到茄子变软。

6. 加入泡椒和葱花：最后加入泡椒和葱花，翻炒均匀即可。

此外，鱼香茄子煲也是比较流行的一种做法，需要的材料包括茄子、猪肉、豆皮等，制作过程包括茄子切块、豆皮切丝、猪肉切末备用。首先锅中倒油烧热，放入茄子块炸黄，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末和调料翻炒，最后加入茄子块和豆腐丝，翻炒均匀即可。

请注意，制作食物时请根据口味适量调整配料。