红烧肘子的家常做法

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉半勺、小葱适量。

步骤：

1. 锅中加入适量水，放入肘子焯水，将血水焯出后洗干净备用。

2. 锅中加水，将焯好水的肘子肉放入锅中，加入姜片、葱段，再加入料酒。煮开后撇去浮沫，将肉煮至断生后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温加热至六成热后，放入八角、桂皮等香料煸炒出香味。

4. 加入适量冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖炒成糖色后加入适量开水搅拌均匀。

5. 将炒好的糖色倒入锅中，再加入三勺老抽、两勺生抽搅拌均匀。

6. 将备用的肘子放入锅中，翻炒均匀使肉均匀裹上色。

7. 加入适量开水没过肉表面，盖上盖子小火炖煮1个小时左右。

8. 炖煮至汤汁收干时，加入适量盐调味，再翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花点缀即可。

完成以上步骤后，美味的红烧肘子就做好了。可根据口味和需求调整调料用量。

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉少许。

步骤：

1. 将肘子焯水，锅中加水，葱姜蒜八角，焯好的肘子煮炖在汤锅中。

2. 加入料酒，生抽，老抽，糖，五香粉，盐，小火炖煮一小时左右。

3. 炖好的肘子捞出，将肘子的骨头剔出来。

4. 剔好骨的肘子肉切成均等的块，与骨头一起放入汤锅中。

5. 继续煮炖至肘子熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煮炖过程中需要多翻动几次锅中的肘子，以免糊锅。

2. 加的水最好是热水，这样煮出来的肘子肉质更鲜嫩。

3. 盐要后放，这样能使肘子更加入味。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免溢出锅。

5. 肘子熟透即可，时间不要过长，以免煮烂。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒几个、八角一个、香叶一两片、小葱两棵、冰糖几颗、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒适量、开水适量。

肘子表皮用刀刮去残余的毛，洗干净，焯水捞出。

锅内放少许油，放入冰糖小火慢慢炸炒，不停翻炒，冰糖慢慢融化变红色。

放入焯水后的肘子，大火翻炒上色。

放姜片、蒜头、干辣椒、八角香叶、葱结，调生抽老抽料酒，加入开水，水量没过肘子。

盖上锅盖，小火炖煮45分钟到1小时，最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。