家常鸡蛋糕做法视频

家常鸡蛋糕做法步骤如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、玉米油、白醋。

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无水无油的盆中。

2. 蛋白中加入适量的白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的糖，高速打发。

3. 分两次加入剩下的糖，继续打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角。

4. 蛋黄中加入剩下的糖和一勺油，搅拌均匀。

5. 倒入筛过的低筋面粉，用切拌或者画之字的手法拌匀。

6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用切拌或者翻拌的手法拌匀。

7. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌或者翻拌的手法拌匀。

8. 在模具中刷一层油，稍作等待，倒入蛋糕糊，轻磕几下蛋壳，震出蛋糕糊中的气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，150度，烤约30-40分钟。

如果想制作视频教程，可以参考一些美食类视频，按照里面的步骤来做。注意制作过程中要保持干净，以免影响口感。希望以上信息可以帮到你。

家常鸡蛋糕做法视频注意事项如下：

1. 鸡蛋要用老一些的，就是蛋黄和蛋白比较稠密的。

2. 打蛋盆要保证无油无水，否则会影响鸡蛋的打发。

3. 鸡蛋和白糖的比例也很关键，一般为1:2，一斤鸡蛋配两袋糖，当然也可以根据自己的口味调整。

4. 打蛋的时候，要顺着一个方向，千万别打反了，否则就打不起来了。

5. 一定要筛入面粉，这样口感会更加细腻。

6. 烤箱要提前预热，但不可时间过长。

此外，在制作过程中需要注意火候，根据自家烤箱的大小调整时间，避免烤糊。可以参考网络上的视频教学，也可以找一些美食博主的菜谱。制作过程中如有疑问，建议咨询专业人士。

以下是家常鸡蛋糕做法视频的相关信息：

家常鸡蛋糕做法视频出处：小高姐厨房

视频地址：https://www.bilibili.com/video/BV1zT4y1K77T

材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油（或大豆油）、白醋（或柠檬汁）

制作要点：

1. 鸡蛋的蛋清、蛋黄要分离，不能混杂，否则会影响蛋糕的口感。

2. 蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀后加入玉米油或者大豆油，继续搅拌均匀。

3. 面粉要过筛后加入到刚才搅拌好的蛋液中，然后上下翻拌，避免起筋。

4. 蛋白加入几滴白醋（或者柠檬汁），打蛋器打发蛋白，分三次加入剩下的糖，最后打发至硬性发泡。

5. 把蛋白霜加入到一半的面粉中，上下翻拌均匀后再把剩余的面粉全部倒入翻拌均匀。

6. 烤盘提前铺好油纸，把蛋糕糊倒入并尽量抹平。

7. 放入预热好的烤箱中，一般是145度烤45分钟左右。

8. 取出后马上倒扣，晾凉后可以切成大小均匀的块食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查看视频内容，或者咨询制作过鸡蛋糕的人。