家常扣肉的做法带图

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、生抽两勺、盐适量、料酒两勺、蒜适量、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、胡椒粉少许。

步骤：

1. 五花肉洗净后放入锅中，倒入清水，加入姜片、葱段和料酒煮30分钟，捞出放凉切片。

2. 梅干菜泡入清水中，反复清洗干净表面的泥沙和杂质，捞出挤干水分备用。

3. 调料汁：将生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，调成汁备用。

4. 蒜末放入碗中，倒入调好的汁搅拌均匀。

5. 将五花肉肉片一片压一片地摆入盘中，再浇入搅拌好的料汁，再铺上一层梅菜。

6. 放入蒸锅中蒸约半小时，取出即可食用。

图示如下：

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、白糖、老抽、生抽、蒜、辣椒、姜。

步骤：

1. 五花肉用开水焯水后沥干。

2. 锅内放少许油，放入白糖，小火炒糖色。

3. 倒入五花肉，两面煎一下，加入老抽、生抽炒匀。

4. 将炒好的五花肉盛入碗中，上蒸锅蒸40分钟左右。

5. 梅干菜泡水洗净上面的灰尘，沥干水分。

6. 加入切好的辣椒和姜蒜末，调入适量生抽拌匀。

7. 将梅干菜均匀铺在蒸好的五花肉上，继续蒸5分钟即可。

注意事项：

1. 五花肉煎的时候不需要煎到焦黄，这样口感会硬。

2. 梅干菜要泡水洗净，这样吃起来不会有土腥味。

3. 铺梅干菜的时候不要铺太厚，以免影响口感。

4. 最好使用高压锅，出来的扣肉口感不会太烂。

关于家常扣肉的注意事项就先介绍到这里，大家如果还有疑问的话，可以请教有做过扣肉的长辈，他们会给你更详细的建议。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、生抽适量、食盐4克、红糖2克、料酒适量、蒜适量、生抽酱油适量、鸡精适量、水适量。

具体步骤：

1. 五花肉用盐和料酒腌制半个小时后洗净。

2. 锅内放少许油，烧热后将红糖放入翻炒，将腌制好的五花肉放入锅内，让肉表面沾上红糖。

3. 随后把整块五花肉放入凉水锅里用大火烧开，水沸腾后，把表面的浮沫撇去，然后改用小火煮半个小时。

4. 梅菜洗净切碎，蒜切末。锅内少许油烧热，放入蒜末爆香，然后放入梅菜干翻炒片刻关火。

5. 将炒好的梅干菜平铺在五花肉上，入蒸锅蒸半小时左右。

6. 蒸好后，将五花肉翻面，使梅干菜附着在肉下面，然后用盘子盛出即可。

注意事项：

1. 煮肉时要用大火，水开后撇净浮沫，这样五花肉才不会腥。

2. 煮好后要在水中泡一会儿，这样比较好切。

3. 切的时候如果觉得不好切，可以先将刀烧热再切。

4. 如果觉得肉块太大不好操作，可以在肉凉了之后分成片再进行下一步。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。